vino

Escrito por: Pepe
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Pocos guisos huelen a domingo como este. El rabo de toro estofado al vino tinto es de esos platos que Córdoba ha convertido en bandera y que, bien hecho, no tiene rival: la carne se deshace, la salsa brilla como un espejo y el pan desaparece antes que la carne. Se dice que el guiso nació en las tabernas próximas a la plaza de toros, aprovechando el rabo de las reses lidiadas. Hoy da igual el origen taurino: se hace con rabo de vacuno normal y sigue siendo el mismo lujo lento.

Escrito por: Javier
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Volvimos de Peñafiel con la sensación de haber comido en un sitio raro, en el buen sentido. Ambivium no es un restaurante de paso: está metido dentro del complejo de Pago de Carraovejas, mirando a las viñas, y todo —la cocina, la sala, la bodega— gira alrededor del vino. Fuimos un sábado a mediodía, con reserva hecha con tres semanas de antelación, cuatro comensales, ganas de menú largo y cero prisa. Salimos casi cinco horas después.

Escrito por: Javier
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10 minutos

Fuimos un sábado por la noche, en pareja, aprovechando una escapada a la Ribera del Duero. La idea era clara: probar si Refectorio Sardón de Duero aguanta el mito o si es otro restaurante de hotel de lujo con más piedra que fondo. Spoiler moderado: la piedra ayuda, pero el que sostiene el sitio es el equipo de cocina.

Escrito por: Javier
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Llegar a Daroca de Rioja un sábado de octubre, con la niebla todavía pegada al monte y las hayas medio amarillas, ya predispone. El pueblo tiene cincuenta vecinos largos. Y un restaurante con estrella Michelin. La desproporción es parte del encanto.

Escrito por: Javier
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3 minutos

La pasión de España por sus vinos, famosos por su sabor único y variedad, está tomando un giro moderno. Con las nuevas reglas europeas, las bodegas están innovando para ser más transparentes y acercarse a los amantes del vino.

Escrito por: Equipo
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España es reconocida a nivel internacional por su rica tradición culinaria, destacando el jamón ibérico como su máximo representante, así como una rica cultura en relación a la vid y a la producción de unos vinos de la más alta calidad. Para potenciar el disfrute de este tesoro de la gastronomía española como se merece, es necesario elegir el vino perfecto para acompañarlo, y como no puede ser de otro modo, de cosecha y producción nacional.

Escrito por: Equipo
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4 minutos

Nos encanta Galicia y todos sus productos, son muy naturales en su mayoría, su elaboración es como se hacía hace años, se van pasando de generación en generación y siempre gusta. Pues sí, Madrid ha tenido una fiesta del botelo, un producto cárnico que se elabora con carne de cerdo, similar al embutido pero grueso, que se ahuma y se deja curar. La fiesta ha tenido lugar en la Casa de Galicia de Madrid, organizado principalmente por O'Barco de Valdeorras pues es el más reconocido. Comida típica de invierno pero especialmente los carnavales.

Escrito por: Equipo
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Aranda de Duero es una de las principales "capitales" del lechazo, toda Aranda ofrce en sus restaurantes y asadores este producto tan rico y tan exclusivo, con una receta sencilla - Lechazo de calidad, agua, sal, manteca, horno de leña y mucho cariño -. Pero quizás llegues con tiempo suficiente para tomar un aperitivo, recorrer un poco la ciudad - Iglesia Santa Maria, bodegas subterráneas, ... - Te proponemos comerte Aranda de Duero en deliciosos bocados en forma de tapa.

Escrito por: Equipo
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La Extremadura rural será el escenario de un evento revolucionario. La ciencia actuará como hilo conductor, olvidándose de charlas magistrales y acercando al público esta materia mediante “píldoras científicas” que se intercalarán con jazz y catas de vinos. Los próximos 20 de septiembre, en Montehermoso, y 24 de septiembre, en Puebla de la Calzada, tres oportunidades únicas para conocer el vino científicamente.

Escrito por: Equipo
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Una experiencia enoturística de solera, elegida como mejor experiencia de la Región de Murcia y la segunda a nivel español. El pistoletazo de salida será el próximo sábado 9 de septiembre con las actividades estrella “Vendimia en Familia” y “De la uva a la copa’. Pero veamos el programa completo.