22 agosto 2011 GuiaMaximin

Equipo Grupo Lezama Madrid Servicio Papa

Como ya hemos publicado anteriormente, el Grupo Lezama ha tenido la responsabilidad de preparar todos los menús que han degustado el Papa y su comitiva en su visita a Madrid durante los días 18 a 21 de agosto.

Son menús con productos naturales, tampoco productos de precio elevado, donde se ha pretendido (y se ha conseguido con gran éxito), transmitir la cocina tradicional española. Todos los platos están en las cartas del Café de Oriente y La Taberna del Alabardero.

JUEVES 18 AGOSTO
ALMUERZO
Espárragos Blancos Extra y Alcachofas Naturales, Salsa Bearnesa
Paletilla de Cabrito Azada, Puré de Boniatos
Sorbete de Mandarina y Cítricos

Cerveza, vinos Blanco y Tinto.
Aguas, Refrescos y Zumo de Naranja
Cafés e Infusiones

CENA
Crema de Puerros Fría
Supremas de Merluza Albardada, Pimientos Asados
Arroz con Leche

Cerveza, vinos Blanco y Tinto.
Aguas, Refrescos y Zumo de Naranja
Cafés e Infusiones

VIERNES 19 AGOSTO
ALMUERZO
Potaje de Vigilia
Urta a la Roteña
Torrija con Helado de Vainilla

Cerveza, vinos Blanco y Tinto.
Aguas, Refrescos y Zumo de Naranja
Cafés e Infusiones

CENA
Judías Verdes con Jamón y su Refrito
Tortilla Española, Ensalada Verde
Sopa de Frutas, Sorbete de Menta/Limón

Cerveza, vinos Blanco y Tinto.
Aguas, Refrescos y Zumo de Naranja
Cafés e Infusiones

SÁBADO 20 AGOSTO
CENA
Ensalada de Ventresca Bonito, Tomate Raf
Supremas de Pollo de Granja en Pepitoria
Queso de Burgos y Dulce de Membrillo

Debido a los retrasos en el horario previsto de finalización de la Vigilia en Cuatro Vientos, el Papa prefirió cenar un Sorbete de Menta y Limón.

DOMINGO 21 AGOSTO
COMIDA
Crema templada de calabacines y salmón al humo
Solomillo de ternera blanca de Ávila y patatas corticeras
Bizcocho de chocolate caliente y sorbete de naranjas

Cerveza, vinos Blanco y Tinto.
Aguas, Refrescos y Zumo de Naranja
Cafés e Infusiones

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