cerdo-iberico

Escrito por: Equipo
11 marzo 2018
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Se trata de un jamón 100% ibérico, curado en distintas zonas para conseguir un producto excelente y que procede de cerdos criados en la montanera. Se presenta en una edición limitada y numerada de 1.500 piezas a un costo unitario de 490€ la pieza. Un producto único, exclusivo y sin precedentes.

Escrito por: Equipo
29 febrero 2016
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En la mejor época, la matanza, cuando se sacrifican los mismos principalmente y donde se pueden encontrar cortes especiales que no se encuentran normalmente. Así la pluma, el secreto, la presa, el solomillo, ... y alguna sorpresa más se podrán degustar en un menú que se ofrece hasta el 13 de marzo, por un costo de 29,50 euros por persona.

Escrito por: Equipo
21 febrero 2016
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Este restaurante que siempre se ha ocupado de buscar unos buenos proveedores, pequeños productores, con productos artesanales en muchos casos, quiere rendir homenaje a una serie de ingredientes, creando las Jornadas correspondientes a cada uno de ellos, comenzando por las Jornadas del cerdo, con tres de las razas más extendidas en España (el ibérico, el negro mallorquín y el blanco de granja).

Escrito por: Maximo
2 diciembre 2013
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En el templo gastronómico especialmente carnívoro del restaurante Vaca Nostra, se ha presentado días pasados este libro cuyo autor es Ismael Díaz Yubero y editado por Yeguada Marqués dentro de la colección "Estrellas de la Gastronomía". Estuvieron presentes, además de su autor, Manuel Marqués Martín, editor de Estrellas de la Gastronomía, Carlos Rodríguez, director general del Grupo Raza Nostra, Juan Pozuelo, chef ejecutivo del restaurante Vaca Nostra y la periodista Mar Romero.

Escrito por: Maximo
7 mayo 2013
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En la gran Vía madrileña se ha inaugurado días pasados una Jamonería de prestigio, con varios locales en Madrid y que en este caso han denominado Jamón 55, tercera jamonería de ésta cadena, donde podremos degustar, entre otros muchos productos, los exclusivos jamones Arturo Sánchez.

Escrito por: Equipo
8 abril 2013
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Porque del 16 al 21 de Abril celebrará las jornadas dedicadas a la gastronomía andaluza, coincidiendo con la Feria de Abril de Sevilla, culminando las mismas el domingo 21 con un brunch con los productos más típicos de la región acompañados del tradicional rebujito, acompañado de flamenco en directo. El precio del brunch es de 80 euros.

Escrito por: Equipo
20 febrero 2012
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Antes de que termine el mes más corto del año (aunque este año ha tenido un día más), os proponemos algunos temas gastronómicos, como si dijéramos "de todo un poco".

Escrito por: Maximo
11 enero 2012
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Hace unos años la carretera pasaba por el centro del pueblo, con sus inconvenientes y también con sus ventajas (los comercios, los restaurantes, etc.), tenían más clientela, muchos de ellos viajeros que paraban bien para tomar un café, desayunar, hacer la compra, etc. Todo ello (o casi todo) se ha perdido, pero algunos establecimientos han evolucionado y transformado ofertando productos de primera calidad a precios muy razonables.

Escrito por: Maximo
27 julio 2010
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En el Mercado de la Paz, en pleno centro de Madrid, en la calle Ayala muy cerca de la recién remodelada calle de Serrano, se encuentra este establecimiento, perteneciente a la Empresa Raza Nostra, por lo que la calidad y el selecto origen de los productos está garantizado.

Escrito por: Maximo
22 abril 2010
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DeRaza es una empresa que se dedica única y exclusivamente a elaborar y preparar todos los derivados del cerdo ibérico, para lo que cuenta con varios entornos para preparar los mismos. En Talavera de la Reina las oficinas centrales y una Sala de despiece. En Mercamadrid un módulo donde comercializar los mismos, así como otra Sala de Despiece en Guijuelo (Salamanca).