noviembre de 2021

Escrito por: Maximo
30 noviembre 2021
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5 minutos

Hay productos alimenticios que se consideran joyas gastronómicas por su exclusividad y su temporalidad pues no están disponibles durante todo el año. En nuestro caso tenemos dos emociones anuales, especialmente llegado el otoño: La micología (sus hongos, setas, ...) y el AOVE, si es de primera cosecha llega a ser el diamante verde. Esperamos con ilusión todos los años, al igual que los niños la noche de los Reyes Magos, la llegada de este producto.

Escrito por: Silvia
29 noviembre 2021
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1 minuto

Nos encanta descubrir establecimientos donde encontramos los productos que nos gustan, preparados como lo haríamos nosotros y con todas las facilidades posibles. Aquí vais a encontrar todo eso porque la persona, al menos el día que fuímos nosotros, encantadora. Tiene unos asientos en mesas altas y otro en una especie de banco en el ventanal. Todo muy acogedor.

Escrito por: Equipo
28 noviembre 2021
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4 minutos

Escrito por: Equipo
27 noviembre 2021
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2 minutos

Siempre lo decimos, España tiene una amplitud de gastronomía que debido a su clima y situación le sitúan a la cabeza de variedad y calidad de productos. En la huerta, hay productos que se tienen durante todo el año, pero llega el final del otoño y nos encontramos con las alcachofas, en distintas versiones, los Calçots tan de moda desde hace algunos años, la calabaza asada, ... Pero veamos lo que recientemente ha incluído José Miguel Valdivieso en su carta.

Escrito por: Equipo
26 noviembre 2021
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3 minutos

Este año si ha sido posible celebrar la que ha sido la XXI Edición de este evento que nos descubre los mejores vinos analizados y valorados por la Guía Peñin. La presencia de más de 380 bodegas españolas, 2.100 vinos expuestos y la asistencia de 7.000 profesionales del sector, procedentes de numerosos países, han convertido esta edición como la más importante de las celebradas. La hostelería y público en general ve con optimismo el futuro gracias a este tipo de eventos.

Escrito por: Equipo
26 noviembre 2021
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2 minutos

Italia nos trae una muestra de sus costumbres navideñas a Madrid. Desde hoy hasta el 28 de Noviembre, se celebrarán dos eventos organizados respectivamente por la Cámara de Comercio de Italia para España (CCIS) y la Società Italiana di Beneficenza (SIB). Passione Italia y el ‘Mercatino Solidale Italiano’. Este mercadillo navideño tendrá lugar los días 26, 27 y 28 de noviembre en el patio de la Scuola Italiana de Madrid.

Escrito por: Javier
25 noviembre 2021
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Para formar parte de la familia de los vinos de jerez, el caldo debe presentarse bajo las estrictas normas de la Denominación de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”. Son vinos fortificados, no destilados, tampoco son licores. Se les agrega alcohol vínico con una graduación de entre los 15 y los 21º.

Escrito por: Maximo
23 noviembre 2021
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La XV edición de estos Premios Nacionales de Hostelería han resultado especialmente pues todos los asistentes recibieron con alegría la que parece ser la remontada de esta triste situación que se ha vivido estos meses pasados. En realidad la palabra utilizada ha sido "cicatrizando", pues la herida ha sido importante y necesita un tiempo para volver a la normalidad.

Escrito por: Maximo
22 noviembre 2021
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4 minutos

Las setas y hongos son unas joyas gastronómicas que tienen la ventaja de que salen espontáneas en los bosques y ciertos prados, que su mayor producción es en el otoño (en primavera suelen salir de nuevo pero menor cantidad y no todas las variedades). En nuestro caso nos hemos desplazado tres personas, desde Madrid, ida por la mañana, tapeo por la capital hasta el cierre de las cocinas (16 horas aproximadamente) y regreso a Madrid, con una parada intermedia a la vuelta en Medinaceli. Indicamos este punto porque es importante.

Escrito por: Curro
18 noviembre 2021
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Comenzamos por explicar el 10+1 una expresión que se usa normalmente para el número 13, que los supersticiosos utilizan con 12+1. En este caso corresponde a la edición 10 de este evento más el del año pasado que como todos conocemos ha sido nefasto para la hostelería, especialmente este barrio donde los establecimientos son pequeños, no tienen muchas mesas, la barra cerrada, dificultad para ampliar la terraza por lo estrecho de la calzada y la acera,... Pero como se ha dicho, ya está cicatrizando y pensamos con ilusión en el futuro.