ماكا الأنديز: الحمراء أو السوداء أو الصفراء، أيها تختار ولأي غرض

ظلت الماكا لسنوات تتسلل إلى رفوف محلات الأعشاب ومشروبات صالات الرياضة وكأنها شيء واحد. وهي ليست كذلك. فهناك ماكا صفراء وماكا حمراء وماكا سوداء، ولا تتشابه في الفائدة رغم أنها تأتي من النبتة نفسها. فإذا كنت ستنفق من 20 إلى 30 يورو على علبة، فمن المفيد أن تعرف أيها يناسبك.

سأحدثك عما هو واضح إلى حد ما، وعما خضع لدراسة جادة، وعما هو مجرد دعاية في متاجر الإنترنت.

ما هي ماكا الأنديز بالضبط

الماكا (Lepidium meyenii) نبات من الفصيلة الصليبية، قريب بعيد من الفجل والبروكلي، ينمو فوق ارتفاع 4000 متر في هضبة البونا البيروفية، خاصة في هضبة خونين وباسكو. وتُزرع هناك منذ أكثر من 2000 عام، وهي جزء من المطبخ الأنديزي كدرنة مسلوقة أو دقيق أو مشروب مخمّر (المعروف بـتشيشا الماكا).

ما يصل إلى إسبانيا غالبًا هو الجزء السفلي من الساق المجففة والمطحونة، على شكل مسحوق أو كبسولات. وتوجد أيضًا مستخلصات مُجيَّفة (يُطبخ نشاؤها مسبقًا لتسهيل هضمها) ومستخلصات مركّزة موحّدة المعايير.

من أين يأتي اللون: ليس تسويقًا

اللون لا تحدده العبوة بل الدرنة نفسها. فكل محصول من الماكا يحتوي على نسب متفاوتة من الجذور الصفراء والحمراء والأرجوانية والسوداء والمرقطة. والمنتجون الجادون يفرزونها يدويًا بعد الحصاد ويبيعونها حسب الصنف. وهذا ما يبرر أن الحمراء والسوداء أغلى ثمنًا، فهما لا تمثلان سوى 15 إلى 25% من كل محصول، مقابل 60 إلى 70% للصفراء.

من حيث التركيب تشترك الأصناف الثلاثة في قاعدة واحدة من الكربوهيدرات والألياف والأحماض الأمينية والماكاميدات والماكاينات والغلوكوزينولات، لكن النسب تختلف. وهنا تبدأ الفروق المهمة.

الماكا الصفراء: الأساسية، المستخدمة يوميًا

هي الأكثر شيوعًا والأرخص والأقرب إلى ما تجده حين تشتري “ماكا” دون وصف إضافي. وتتراوح أسعارها تقريبًا بين 15 و20 يورو لكل 250 غرامًا مسحوقًا.

وهي الأكثر استخدامًا تقليديًا كغذاء في بيرو. توفر طاقة مستمرة، وتتميز بملف أحماض أمينية كامل، وغالبًا ما تكون الخيار المنصوح به لمن يجرّب الماكا لأول مرة. وإذا كنت تبحث عن دفعة عامة للحيوية وراحة أفضل وقدر من التركيز صباحًا، فالصفراء تؤدي المطلوب دون تكلف.

الطعم: ترابي، حلو قليلًا، مع خلفية تذكّر بالشعير المحمص. وتتناسب جيدًا مع الموز والكاكاو والشوفان.

الماكا الحمراء: لصحة البروستاتا والمرأة في مرحلة الانتقال

الحمراء هي الأكثر رصيدًا في الأدبيات العلمية الجادة، وليس ذلك صدفة. فقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Andrologia (Gonzales وآخرون، 2005) انخفاض حجم البروستاتا لدى الفئران المعالجة بالماكا الحمراء، وهو تأثير لم يُلاحظ مع السوداء أو الصفراء. ومن هنا يُنسب إليها دعم صحة البروستاتا لدى الرجال بعد سن 45 إلى 50 عامًا.

لدى النساء يُنسب إليها تأثير جيد في ما قبل سن اليأس وسن اليأس: الهبّات الساخنة وتقلبات المزاج والجفاف. والبيانات السريرية محدودة لكنها تشير في هذا الاتجاه. وهي تحتوي على بوليفينولات وأنثوسيانينات أكثر من الصنفين الآخرين، مما يمنحها قدرة مضادة للأكسدة أعلى.

السعر: 25 إلى 35 يورو لكل 250 غرامًا. طعمها أخف ومائل قليلًا إلى الفاكهة.

الماكا السوداء: للرجل والرياضة والذهن

إذا كنت تبحث عن أداء بدني أو ذهني أو جنسي لدى الرجال، فالسوداء هي الأكثر حضورًا في الدراسات. فقد أظهرت أبحاث غوستافو غونزاليس في جامعة الكيتو الكاييتانو هيريديا البيروفية تحسنًا في الذاكرة والتعلم لدى نماذج حيوانية عولجت بالماكا السوداء، كما أظهرت تأثيرات على جودة السائل المنوي (العدد والحركة) لدى الرجال البالغين، وهي نتيجة لم تتكرر بالثبات نفسه مع الحمراء.

وهي الصنف الأكثر طلبًا من الرياضيين أصحاب التحمل، لارتباطها بالتحمل والاستشفاء. وفي بيرو تُسمى قوة الإنكا، وهذا ليس مجرد فولكلور: فهي الأندر (10 إلى 15% من المحصول) والأغلى.

السعر: 28 إلى 40 يورو لكل 250 غرامًا. طعمها أقوى، مرّ قليلًا، مع نكهات محمصة.

جدول مقارنة سريع

كيفية تناولها: الجرعة والشكل والتوقيت

الجرعة المعتادة في الدراسات تقارب 1.5 إلى 3 غرامات يوميًا من المسحوق الجاف (ملعقة صغيرة مستوية إلى ممتلئة). ابدأ بغرام واحد في الأسبوع الأول لاختبار التحمل ثم زِد الجرعة.

• المسحوق الخام: يحتفظ بالمغذيات كاملة، لكنه قد يثقل المعدة. الأفضل إذا كان هضمك جيدًا.
• المسحوق المُجيَّف: نشاؤه مطبوخ مسبقًا، يُهضم بسهولة ولا ينفخ البطن. وهو ما أنصح به لأغلب الناس.
• الكبسولات: مريحة في السفر، لكنها أغلى لكل غرام.
• المستخلصات الموحّدة المعايير: تركز الماكاميدات، وتفيد إذا كنت تبحث عن تأثير محدد.

تناولها صباحًا أو قبل التمرين. ليلًا قد تسبب الأرق لدى الأشخاص الحساسين. وتتناسب مع العصائر والشوفان والزبادي أو مع حليب نباتي. لا تغلها، فهي تفقد جزءًا من مبادئها الفعالة فوق 70 درجة مئوية.

بروتوكول معقول: 5 أيام نعم ويومان لا، أو دورات من 8 أسابيع مع أسبوعين من الراحة. الماكا ليست فيتامينًا، ولا يجب تناولها إلى ما لا نهاية.

إذا كنت مهتمًا بعالم المنتجات الأنديزية وأمريكا الجنوبية ذات السمعة الحقيقية، فقد يناسبك أيضًا ما نكتبه عن tigernuts، حبة الأرض الفالنسية التي تُباع كغذاء خارق: الجدل نفسه بين التسويق والبيانات.

موانع الاستعمال والاحتياطات

ليست منتجًا بلا آثار جانبية لأنها “طبيعية”. انتبه إلى:

• الحمل والرضاعة: لا توجد بيانات كافية، والأفضل تجنبها.
• مشاكل الغدة الدرقية: قد تتداخل الغلوكوزينولات مع وظيفة الغدة، خاصة في المسحوق الخام. إذا كنت تعاني قصور الغدة، استشر طبيبك.
• العلاجات الهرمونية: سرطان الثدي والبروستاتا وبطانة الرحم المهاجرة. استشر طبيبك قبل الاستعمال.
• ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط: يذكر بعض المستخدمين ارتفاعًا في الضغط.
• الأرق: إذا تجاوزت الجرعة أو تناولتها مساءً، فقد تنشّط الجسم.

وبديهية: الماكا لا تشفي من أي شيء. إنها تكمل نظامًا غذائيًا جيدًا ولا تحل محله.

كيف تختار علبة جيدة

ابحث عن منشأ بيروي (جونين أو باسكو)، وصنف محدد على الملصق، فإذا كان مكتوبًا “ماكا” فقط فهي صفراء أو خليط، وزراعة عضوية معتمدة، وشكل مُجيَّف إذا كانت معدتك حساسة. وابتعد عن الأسعار التي تقل عن 15 يورو لكل 250 غرامًا في الأصناف الحمراء أو السوداء: فإما أنها مغشوشة بالصفراء أو أنها ليست ما يُدّعى.

الأسئلة الشائعة

كم يستغرق ظهور التأثير؟ بين أسبوعين وأربعة أسابيع من الاستعمال المستمر. إذا لم تلاحظ شيئًا بعد ستة أسابيع، فغيّر الصنف أو الشكل.

هل يمكن خلطها بالقهوة؟ نعم، لكن لا تخلطها في الكوب نفسه إذا كانت القهوة ساخنة جدًا. أضفها في النهاية أو في عصير منفصل.

هل تسمن؟ ليس بشكل خاص. تضيف نحو 90 سعرة حرارية لكل ملعقة من 25 غرامًا، أي ما يقارب الشوفان.

هل تناسب النساء الشابات؟ نعم، فالصفراء أو الحمراء مناسبتان لتنظيم الدورة والطاقة. أما السوداء فهي أكثر ارتباطًا بالملف الذكوري أو الأداء العالي.

تغذية صحية أشياء لذيذة #alimentación saludable #maca #peru #superalimento #suplementos naturales