Dos jamones

Segundo nivel de clasificación para los buenos restaurantes o establecimientos que visitamos. Un nivel alto, buen comida, buen servicio y una buena relación calidad/precio


Restaurante Arrabal cocina española en la Plaza Mayor de Madrid
Dos jamones

Restaurante Arrabal cocina española en la Plaza Mayor de Madrid

Escrito por: Maximo
12 julio 2019
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4 minutos

A veces nos encontramos establecimientos que nos sorprenden por su iniciativa, por el espacio en que se encuentran, por su buena atención, ... por infinidad de cualidades. En este caso además de reunirse todas las anteriores nos encontramos con una cocina española elaborada con honradez. Queremos decir honrada porque a veces se "abusa" de los turistas, no conocen nuestras costumbres, nuestros platos, en este caso hemos visto comer unos callos a una pareja francesa, en pleno mes de Julio en la mesa de al lado, comentando entre ellos que estaban exquisitos.

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Colósimo donde la calidad se convierte en arte (Madrid)
Dos jamones

Colósimo donde la calidad se convierte en arte (Madrid)

Escrito por: Maximo
8 julio 2019
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3 minutos

Porque basado en producto de materia prima de calidad se convierte en las expertas manos de dos hermanos gaditanos, Ricardo A. y José Manuel, curtidos en numerosos fogones (Aponiente, El Bohío, distintos locales madrileños,...), llegan al Barrio de Salamanca para dar a conocer su cocina, con una carta muy reducida pues no llega a la quincena de platos, aunque siempre tienen tres o cuatro platos fuera de carta y conservan un as en la manga, que os mostraremos más adelante.

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Indian Curry Calpe – Para vivir la comida india
Alicante

Indian Curry Calpe – Para vivir la comida india

Escrito por: Ximo
7 julio 2019
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2 minutos

Calpe es una ciudad costera del Levante español, provincia de Alicante con unas excelentes playas y preciosas calas. Para disfrutar de todo ello además de una buena mesa os presentamos un restaurante indio, auténticamente indio, pues su propietario es el que va a tomaros la comanda y recomendar y asesorar sobre los platos. No cierra ningún dia de la semana y con un amplio horario, pues las cenas comienzan a las 17,30. En el Paseo Marítimo de la Playa de la Fossa.

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El Cantonet llega con buenos arroces y exquisitas tapas (Calpe – A)
Alicante

El Cantonet llega con buenos arroces y exquisitas tapas (Calpe – A)

Escrito por: Ximo
27 junio 2019
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3 minutos

Un restaurante amplio, a dos pasos de la playa, con varios ambientes (buena barra, dos terrazas, tres salones, una buena atención y unos profesionales que conocemos por la dedicación a la cocina desde hace muchos años, calidad de producto y excelente elaboración. Siempre nos gusta probar los nuevos establecimientos con un aperitivo, menú del día, es decir no con un amplio recorrido por su carta. O quizás os apetezca comenzar por su carta de cócteles y combinados con la "deferencia" de que para cada uno indica los componentes que lleva y el precio. Por ejemplo Mojito, 5,50€ Ron Puertorriqueño, Menta, Lima, Azúcar, Soda.

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Merendero Restaurante La Piscina de Parcent
Dos jamones

Merendero Restaurante La Piscina de Parcent

Escrito por: Ximo
19 junio 2019
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3 minutos

En esta población de la provincia de Alicante, en el interior, en la montaña, rodeado de pinos y arboleda, hemos encontrado este merendero (que nombre más bonito, ya no se hacen) donde las personas que lo regentan son grandes profesionales, aunque la clientela sea muy variada y muy numerosa. Si, si, numerosa. Se pueden encontrar un domingo con 300 personas para comer, pero sin problema, tampoco con prisas. Veamos nuestra experiencia.

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Fuego restaurante, donde las brasas son las protagonistas (Madrid)
Dos jamones

Fuego restaurante, donde las brasas son las protagonistas (Madrid)

Escrito por: Maximo
4 junio 2019
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3 minutos

El Fuego siempre ha sido uno de los cuatro elementos básicos de la naturaleza, y el más gastronómico, junto al Aire, Tierra y Agua por lo que es algo muy natural, e importante, en la vida. En este caso da nombre a un restaurante donde la mayor parte de los platos son elaborados directamente en las brasas, en algunos casos concretos con una ligera estancia en el horno de leña que preside el salón, en pleno centro de Madrid.

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Restaurante La Sidreria (Majadahonda – M)
Dos jamones

Restaurante La Sidreria (Majadahonda – M)

Escrito por: Maximo
8 mayo 2019
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4 minutos

Hace más de diez años publicábamos el primer artículo sobre este restaurante, repitiendo en años posteriores las visitas y escribiendo sobre el mismo. Durante este período ha cambiado de propietarios o gerentes pero la filosofía sigue siendo la misma, afortunadamente. Normalmente no reflejamos el nombre de las personas (cocineros, maîtres, gerentes,...) a no ser casos excepcionales pues entendemos que varíen y quedaría desactualizado en siguientes consultas.

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Sentido’s : Un menú del día que parece de fiesta (Pozuelo de Alarcón – M)
Dos jamones

Sentido’s : Un menú del día que parece de fiesta (Pozuelo de Alarcón – M)

Escrito por: Maximo
26 marzo 2019
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4 minutos

Situado en una zona residencial, con algún comercio pero principalmente viviendas, algunas de ellas oficinas pero no mucho. Quiere decir que la clientela son vecinos de la zona, algunos trabajadores cercanos, conocidos y clientes habituales, en algunas mesas se percibe una celebración por el número de comensales y los platos que sirven, todo ello en un ambiente tranquilo, sin ruidos y donde una agradable y amplia terraza permite hacer una espera al resto de comensales o comer directamente en la misma.

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Burbujas de oro en el Cocido Madrileño de La Clave (Madrid)
Dos jamones

Burbujas de oro en el Cocido Madrileño de La Clave (Madrid)

Escrito por: Maximo
14 marzo 2019
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3 minutos

No es que el cocido se haga con champagne, sino porque ésta es la bebida que acompaña al cocido de referencia que se presenta en cuatro vuelcos (croqueta, sopa, garbanzos y verdura finalizando con la carne, huesos, jamón,...), cada uno de ellos, si es posible, superando el anterior. Un buen aperitivo, en este caso un queso curado de excelente sabor.

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Chido Castizo & Chingón divertido, acogedor y cocina mexico-española (Madrid)
Dos jamones

Chido Castizo & Chingón divertido, acogedor y cocina mexico-española (Madrid)

Escrito por: Maximo
28 febrero 2019
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4 minutos

Pues su nombre lo dice todo, un restaurante mexicano que nos llega de la mano de dos hermanos, Carlos y Victor González Almeida personas expertas en la restauración desarrollada principalmente en Fuerteventura pues su empresa familiar tiene 15 restaurantes en la isla, cuyo buque insignia es el prestigioso Waikiki Beach Club. Ahora llegan a Madrid a descubrirnos su cocina fusión en la que la cocina mexicana y española consiguen platos excelentes ¿Qué tal unos tacos de rabo de toro al tequila?.

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