Recettes
Paella valencienne authentique : proportions de riz, bouillon et socarrat
La recette de paella valencienne avec les dix ingrédients officiels, les proportions exactes de riz et de bouillon, et la technique pour…
Category: Valence
Alimentation saine
Tigernuts: las chufas valencianas que el mundo redescubre como superalimento
La chufa valenciana con DOP propia se abre camino como superalimento europeo con trazabilidad, sin gluten y con más recorrido en cocina…
Communiqué
Miradas: Desafíos y Oportunidades en la Hostelería
Han sido más de 350 empresas hosteleras las que han asistido a esta edición de Miradas, la más numerosa hasta la fecha.…
Communiqué
La carne de conejo protagonista de la paella Valenciana
En el concurso para elegir la Mejor paella se ha comprobado que la carne de conejo es básica para una buena elaboración.…
Communiqué
Carlos Griffo premiado como “Arrocero del Futuro 2023” (Valencia)
El arroz siempre presente en la gasronomía valenciana, con su versatilidad, su fama y sus diversos tipos y formas de elaborarlos. No…
Communiqué
SLVJ nos ofrece un menú lunch de lunes a jueves (Valencia)
Un menú que reúne todas las características de la cocina que ha hecho triunfar a este restaurante donde Japón está presente tanto…
Communiqué
Premio Hostelería Valencia 2022 a The Fitzgerald
Un premio de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia a esta empresa que pone especial dedicación en el diseño de los…
Communiqué
Varsovia llega a Valencia con su vibrante coctelería
La primera apertura fuera de Asturias donde llevará su excelente y creativa coctelería que se elabora con más de 500 referencias. ¡Para…
Communiqué
25 Grandes Cocineros en la cuna del arroz
La Albufera de Valencia ha sido la protagonista de la visita de estos 25 cocineros, varios de ellos con estrellas Michelín, que…
Communiqué
El Rincón del Mercado – Del Mercado Central a la mesa (Valencia)
Un restaurante cercano al Mercado Central por lo que los productos llegan frescos y con todo su sabor. Para disfrutar de sus…
Bonnes choses
El paeller lanza su paella de pato y setas
Rica paella con la base de dos productos muy de temporada: el pato y las setas de distintas clases. Para tomar meloso…
Communiqué
Arroceros por un día. Disfrutando de la Albufera.
El cultivo del arroz es un gran desconocido, sabemos que se necesita mucha agua pero no conocemos todo el proceso. Veámoslo de…