Recipes
Authentic Valencian paella: proportions of rice, broth and socarrat
The Valencian paella recipe with the ten official ingredients, exact proportions of rice and broth, and the technique for achieving the socarrat…
Category: Valencia
Healthy Eating
Tigernuts: las chufas valencianas que el mundo redescubre como superalimento
La chufa valenciana con DOP propia se abre camino como superalimento europeo con trazabilidad, sin gluten y con más recorrido en cocina…
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Miradas: Desafíos y Oportunidades en la Hostelería
Han sido más de 350 empresas hosteleras las que han asistido a esta edición de Miradas, la más numerosa hasta la fecha.…
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La carne de conejo protagonista de la paella Valenciana
En el concurso para elegir la Mejor paella se ha comprobado que la carne de conejo es básica para una buena elaboración.…
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Carlos Griffo premiado como “Arrocero del Futuro 2023” (Valencia)
El arroz siempre presente en la gasronomía valenciana, con su versatilidad, su fama y sus diversos tipos y formas de elaborarlos. No…
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SLVJ nos ofrece un menú lunch de lunes a jueves (Valencia)
Un menú que reúne todas las características de la cocina que ha hecho triunfar a este restaurante donde Japón está presente tanto…
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Premio Hostelería Valencia 2022 a The Fitzgerald
Un premio de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia a esta empresa que pone especial dedicación en el diseño de los…
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Varsovia llega a Valencia con su vibrante coctelería
La primera apertura fuera de Asturias donde llevará su excelente y creativa coctelería que se elabora con más de 500 referencias. ¡Para…
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25 Grandes Cocineros en la cuna del arroz
La Albufera de Valencia ha sido la protagonista de la visita de estos 25 cocineros, varios de ellos con estrellas Michelín, que…
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El Rincón del Mercado – Del Mercado Central a la mesa (Valencia)
Un restaurante cercano al Mercado Central por lo que los productos llegan frescos y con todo su sabor. Para disfrutar de sus…
Tasty Things
El paeller lanza su paella de pato y setas
Rica paella con la base de dos productos muy de temporada: el pato y las setas de distintas clases. Para tomar meloso…
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Arroceros por un día. Disfrutando de la Albufera.
El cultivo del arroz es un gran desconocido, sabemos que se necesita mucha agua pero no conocemos todo el proceso. Veámoslo de…