Un poke caliente porque en los meses de invierno nos apetecen sopas, caldos, quisos, legumbres, en definitiva platos calientes que nos ayuden a superar las temperaturas. Como era de esperar por su permanente cuidado de los clientes, Pokelolo se prepara para esta época del año con un nuevo poke para los que piden platos más calentitos: el Salmón Grill.
Seguro que cuando vas a desayunar a tu establecimiento habitual ves tortillas en la barra, en algunos casos de muchas especialidades y es que la tortilla es un plato que apetece desde por la mañana. Aunque Colósimo lleva funcionando solamente desde hace ocho meses tiene varios platos destacados, uno de ellos la tortilla de patata, una de las mejores de Madrid, elaborada a la vieja usanza con patata, cebolla y huevos camperos. Y mucho cariño.
Y es que el conjunto de Jesús González el creador y Borja Segura con su equipo de cocina siempre convierten los productos de temporada en platos especiales, conservando un estilo único para que las elaboraciones realcen el sabor de los mismos en cada temporada. No eliminan de la carta esos platos que los clientes fieles, aunque solamente llevan un año funcionando, siempre recurren a ellos por su originalidad, calidad y presentación.
Hoy día gracias a los medios de comunicación y la facilidad de contactar con amigos y familiares se pueden organizar estos campeonatos a nivel nacional, no es necesario desplazarse, desde tu ciudad vas a encontrar uno o varios establecimientos que participan en el concurso. En este caso hay más de un centenar de restaures, bares, hamburgueserías, ... que hasta el 4 de Diciembre lucharán por convertirse en el vencedor de este Campeonato.
Ya es un clásico del otoño y la recogida de la aceituna, pues son XIV ediciones las que se lleva realizando, que el aceite Castillo de Canena primera cosecha encarga a una personalidad de la cultura, el arte, el deporte o las ciencias. Sus dos aceites, Picual y Arbequino, llevan la etiqueta diseñada por el autor de la misma.
El proyecto europeo Enjoy European Quality Food, que tiene como objetivo dar a conocer los productos de cada país europeo para que sea conocido por el resto de los mismos, ha presentado en el día de ayer en la Cámara de Comercio e Industria Italiana una mesa redonda bajo el título ‘El proyecto europeo de revalorización de los productos italianos certificados’. Se trata de una iniciativa en el ámbito del Enjoy European Quality Food (EEQF) con el objetivo de informar a los consumidores y poner en valor estos ingredientes europeos con Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida y Especialidad Tradicional Garantizada. Si quieres ver los datos facilitados los encontrarás en este enlace.
El mundo gastronómico no cesa e Inlac (Interprofesional del Sector Lácteo en España) ha querido rendir homenaje a los quesos a través de su I Edición Concurso mejor tabla de quesos de Madrid, que en el marco del hotel Hyatt Regency Hesperia, han participado 5 tiendas especializadas en quesos y 4 establecimientos de restauración.
Un nuevo concepto de la evolución de los Mercados típicos madrileños - y de muchas ciudades - donde los productos en lugar de encontrarlos en crudo los encontramos ya cocinados y preparados. Pero en este caso con una excepción, que los cocinan al momento pues cuando hemos llegado parecía que no estaba la parada operativa y es que en los pinchos no hay ninguno hecho, lo preparan bajo petición, con ello el producto está en perfecto estado, igual que el pan en el caso de que forme parte del mismo.
Bresca Lavapiés es la creadora de esta tapa que ha resultado ganadora de este año con 557 votos. El siguiente premio se ha ido más lejos pues ha sido un guiso denominado ‘mbeggtee’, con 529 votos, presentado por Äguila Fusión siendo el tercer puesto para el pisto vegano de la Alegría de la Huerta con 511. En la parte musical es la batucada brasileña de Hakuna Ma Samba la ganadora con 256 votos.
Reconocidos restaurantes tanto españoles como europeos siempre han tenido platos especializados en carne de caza, en su época principal como es el otoño. A lo largo de los países cinegéticos del viejo continente se ha forjado, con el paso de los siglos, una colección de elaboraciones que siguen siendo esenciales a la hora de configurar una oferta gastronómica en la actualidad. Estas carnes salvajes y naturales, procedentes tanto de la Caza Menor como de la Mayor, se encuentran ahora en su momento óptimo de consumo. Gracias al levantamiento de las vedas, el sector las puede servir en su versión en fresco, a pesar de que durante el resto del año también se encuentren disponibles en formato congelado.
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