Escrito por: Maximo
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Un homenaje a la ternera de la Sierra de Guadarrama, pues son 22 establecimientos de primer nivel de la población los que participan en esta semana que arranca hoy 18 de Noviembre y estará disponible hasta el 27 del mismo mes, diez dias en los que se podrá disfrutar de un menú variado, cada restaurante ha diseñado el suyo, consistente todos ellos en un primer plato a elección del establecimiento, un segundo plato que tiene como elemento principal la carne de la ternera de la Sierra de Guadarrama, un postre igualmente variable y la bebida. Todo ello por un costo de 29 euros. Una cantidad que como ha expresado Antonio Cosmen (padrino del evento) en la presentación, en algunos casos cambian el dinero, no tiene ningún beneficio el restaurante.

Escrito por: Silvia
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En su nuevo local de Juan Bravo 41, donde se ha incorporado un nuevo menú de cenas y los jueves, a partir de las 20 horas se puede disfrutar de un afterwork Nikkei donde los ceviches, baos, hamburquesas gourmet, tartares y por supuesto el pisco sour en sus distintas versiones, nos traen una nota de frescura y naturalidad con tintes asiáticos y peruanos. Pero veamos como se puede disfrutar con más detalle.

Escrito por: Moncho
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El saber popular es un gran aliado en muchas ocasiones. Dicen que donde hay bastante clientela. referido a un establecimiento hostelero (bar,cafetería, restaurante,...) es un buen lugar para tomar algo. Igual que en carretera hace unos años, si había muchos camiones era un buen sitio donde comer. Pues en este caso hemos seguido las normas del saber popular y hemos tomado un pequeño picoteo en este bar-restaurante.

Escrito por: Maximo
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Cuando se descubre un restaurante donde parece que se ha detenido el tiempo, en medio del campo, rodeado de árboles y vegetación, con utensilios de labranza, trabajo agrícola y elaboración de vino, así como otros elementos restaurados y recuperados pues la verdad, se siente una cierta emoción. Posteriormente en el comedor, amplio, con mesas que tienen espacio suficiente para acoger los platos, fuentes, cacerolas, ... y resto de recipientes donde dispondremos de alguno (o todos) de los menús que han preparado. Existe carta, que se compone de muchos de los platos de los menús, pero hemos visto, al menos las mesas que estaban en nuestro entorno, que las comandas se orientaban a los menús, especialmente al de El Gran Cocido. Pero no nos adelantemos, vayamos por partes.

Escrito por: Maximo
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En una master class que ha tenido lugar en el Hotel Escuela de Madrid, en la que la empresa Atlas Gourmet siempre con los mejores productos de Alta Gastronomía disponibles en el mercado como proveedor a la hostelería, ha ofrecido a hosteleros, cocineros y demás profesionales de la cocina una clase magistral sobre el Plancton Marino de Angel León así como del bogavante canadiense de Premium Shelfish.

Escrito por: Maximo
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Madrid Fusión es el congreso gastronómico que desde hace años reúne a los principales chefs mundiales que presentan sus nuevas tendencias, donde la cocina evoluciona de una forma espectacular y que en muchos lugares del mundo es uno de los motores del turismo, siendo en el caso de España de los más elevados. La XV edición de la Cumbre Gastronómica Madrid Fusiñon se celebrará los días 23, 24 y 25 de Enero de 2017.

Escrito por: Equipo
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Serán los tres últimos miércoles del mes de Noviembre, por lo que el 16, 23 y 30 tienes una cita si quieres conocer unos buenos vinos de una forma amena y divertida. Serán una veintena de vinos (blancos, rosados, tintos, espumosos, dulces,...) y todo ello guiado por la experta mano (o mejor boca y nariz) de su sumiller Carlos Saludes. El curso completo tiene un costo de 150€, los tres días en horario de 19 a 23 horas. El precio incluye las 12 horas de formación, dossier informativo y fichas de cata.

Escrito por: Maximo
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El río Eo que marca la división entre Galicia y Asturias dispone en su parte asturiana (Castropol) de un campo de cultivo de ostras de excelente calidad, pues al estar situada en la ría del Eo (Declarada reserva de la Biosfera), consiguen que estas ostras sean de excelente calidad tanto a nivel sanitario como de textura y sabor, pues tiene un potente sabor a_mar.

Escrito por: Maximo
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Desde hace tiempo hemos seguido este restaurante, siempre destacando por su buen hacer (segundo puesto cocinero revelación Madrid Fusión, un sol Repsol y desde el pasado año una estrella Michelín). Una cocina asturiana evolucionada que satisface a propios y extraños, en un local que es como retroceder en el tiempo, pues la pura roca conforma la parte final de la sala, distribuída en tres partes: Dos salas a distinto nivel y un reservado para 4 personas con una privacidad total. Ricardo Sortres en la cocina elaborando los mejores productos de proximidad pero sin desnaturalizar estas excelentes materias primas.

Escrito por: Equipo
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Chiringuito de El Señor Martín (Calle Mayor, 31. Madrid. Tel. 91 795 71 70. Teniendo el origen en el cercano Mercado de San Miguel, este establecimiento se puede considerar el templo del pescado por antonomasia de la zona centro. La Plaza Mayor y su entorno es el templo del bocadillo de calamares, en este caso nos ofrece su Bocadillo de Calamares “Inesperado”, con calamares frescos de potera, el pan de cristal horneado y ligeramente tintado al momento y sin más sal que la que aporta la propia tinta. Un bocadillo ideal para tomárselo con la cerveza madrileña La Virgen 360 por 9,95 €.