PARADOR DE LA GRANJA – ARTE BREVE DE COCINA (SAN ILDEFONSO-LA GRANJA – SG)

PARADOR DE LA GRANJA – ARTE BREVE DE COCINA (SAN ILDEFONSO-LA GRANJA – SG)

Escrito por: Maximo    26 abril 2010     2 Comentarios     2 minutos

En los menús de Arte Breve de Cocina que han creado los paradores para todo el año 2010, en cada establecimiento lo denominan de una forma, en este caso es “El Real Sitio Gastronómico”.

Siempre es un menú muy equilibrado, completo, que permite degustar las especialidades de la zona, así como uno de los productos típicos de la cocina del Parador, en este caso los judiones de la Granja.

ensalada

Nada más tomar asiento te ofrecen un vino de Jerez y un aperitivo, en este caso una crema de calabaza con cebolla torrefactada. Igualmente puedes degustar aceite de la marca Oleoestepa, con sabores intenso (hojiblanca) o suave (albequina), dependiendo del tipo de aceituna. Todo ello acompañado de cuatro tipos de pan diferentes, en el que no podía faltar el pan candeal, tan castellano.

El referido menú El Real Sitio Gastronómico se desarrolló de la siguiente forma :

BOCADOS PALACIEGOS (Bocados Tradicionales) :

bocados palaciegos

Truchuelas del Rio Eresma en buen escabeche.
Consumado de Pecho de vaca y pollo de cebo
El queso zamorano y los piñones de Pedrajas

DE LA HUERTA AL PALACIO (Plato con historia) :

judiones de la Granja

Los judiones del Real Sitio guisados a fuego suave con los faisanes de S.M. o
Ensalada de verduras de hoja y judiones del Real Sitio con faisán confitado.

ASADO CASTELLANO AL ESTILO COLONIAL (Plato emblemático)

toston

Prensado de tostón asado con batatas asadas en puré y cebollitas glaseadas.

DULCE DE LAS TRES GRACIAS (Dulcería)

Peras acompotadas con vainilla de las indias con helado de frambuesa.

Timbal de pera Williams …

El pan que acompaña el menú es candeal, si bien hay cuatro panes diferentes donde elegir.

El precio es de 29,50 IVA incluído. No incluye bebidas ni cafés.

Los clientes encontrarán disponibles una selección especial de vinos para maridar con cada menú

mousse de frutos rojos

Como despedida y acompañando los cafés, nos obsequiaron con una mousse frutos rojos y unos pequeños dulces típicos.

A nosotros nos ha parecido muy correcto, la atención super correcta, las raciones suficientes y el precio muy ajustado, sabiendo que disfrutamos de un buen servicio, un ambiente acogedor y una calidad de productos elevada.

  • Precio Medio: Dispone de varios menús (29,50 euros/ 42 euros, carta 30-40 euros)
  • Recomendación: Reservar
  • Plato preferido: Productos de la zona (judiones, lechazo asado, migas, cochinillo asado, etc.)
  • Dirección:
    Parador de la Granja (no confundir con el centro de convenciones).
    c/ Infantes 3
    Real Sitio de San Ildefonso. 40100 Segovia.
    Tel.: 921.01.07.50


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