almadraba

Jornadas Gastronómicas del atún – Restaurante Ponzano (Madrid)
Madrid

Jornadas Gastronómicas del atún – Restaurante Ponzano (Madrid)

Escrito por: Equipo
22 mayo 2013
Sin comentarios
2 minutos

Cuando llega la primavera, en las costas gaditanas, se pesca el mejor atún del mundo, con una técnica milenaria que ya usaban los fenicios, denominada almadraba, donde mediante un sistema de "jaulas" o laberinto de redes los atunes, y otros peces, quedan atrapados, si bien antes de ser subidos al barco son seleccionados, por lo que los que no tienen el tamaño correcto son liberados.

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ANDALUCIA COCINA – SELECCION DE PRODUCTOS (III)
Huelva

ANDALUCIA COCINA – SELECCION DE PRODUCTOS (III)

Escrito por: Equipo
18 marzo 2010
4 Comentarios
5 minutos

Andalucía Cocina es un libro que edita la Junta de Andalucía través del estamento Landaluz. Hemos seleccionado una serie de productos de los que en el mismo se recogen, con el fin de transmitir la calidad que hemos apreciado en ellos.

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