arroz

Escrito por: Maximo
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Un restaurante con solera dentro de la gastronomía levantina, con platos donde el producto es una de sus prioridades al igual que la atención al cliente. Un dato que nos hace conocer la calidad es siempre la presencia de mesas ocupadas por clientes habituales. En esta ocasión dos mesas cercanas una con 4 amigos y la otra también con 4 comensales hablando de trabajo. No es que estuviéramos escuchando, por un lado vestidos correctamente pero ropa informal y por el otro alguna chaqueta americana.

Escrito por: Equipo
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11 minutos

En la cuna de la paella, donde el arroz es uno de los ingredientes principales, bien porque es un producto de proximidad como por la variedad de los platos que se pueden hacer con el arroz, además de las diferentes variedades existentes del mismo. Hasta ahora se decía paella de marisco, paella de verduras, ... Hoy día, más propio, la paella es la clásica de pollo, conejo, garrofón y judías verdes. Por eso el título es Arrocero del Futuro. Pero veamos el desarrollo del concurso.

Escrito por: Maximo
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3 minutos

La verdad que se vive con emoción degustar este menú que combina algunos de los platos más emblemáticos de dos estrellados chefs - Quique Dacosta y Gastón Acurio, fusionando la creatividad y técnica de Quique Dacosta con los sabores auténticos y sofisticados de la cocina peruana de Gastón Acurio. Ha tenido lugar en el día de ayer, en el maravilloso espacio del Jardín del Ritz y donde la climatología acompañó en todo momento. Resumimos, para abrir boca, en dos palabras, el contenido del menú: 4 ceviches por Gastón Acurio; 4 arroces por Quique Dacosta y dos postres de la cocina de Mandarín Oriental Ritz Madrid.

Escrito por: Equipo
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4 minutos

Cualquiera de estos 13 restaurantes pues todos ellos han preparado menús especiales para esta celebración. Son unas jornadas que cuentan con la participación del Centro Cultural de China en Madrid, con apoyo de la Embajada de la República Popular de China y en la que participan estos restaurantes de alta cocina china.

Escrito por: Maximo
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6 minutos

Por unos días un importante número de grandes cocineros han dejado el arroz en sus saquitos de la cocina y se han dedicado a conocer todo lo referente a su cultivo y recolección, así como el entorno donde se produce. Organizado por la D.O. Arròs de València y Turisme Comunitat Valenciana han preparado, del 19 al 21 de junio, un encuentro inmersivo en torno al arroz, el territorio y la gastronomía de Valencia protagonizado por chefs y divulgadores gastronómicos, de la mano de agricultores, pescadores y expertos del entorno de la Albufera.

Escrito por: Maria Victoria
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¡Y qué tapas! Vamos a centrarnos un poco. Mahou San Miguel ha organizado una ruta de tapas por el Barrio de Salamanca - podéis ver el rutero en este enlace - donde los establecimientos han seleccionado una "tapa" que ofrecen junto a dos cervezas Mahou cinco estrellas - nosotros hemos tenido que cambiar dos de las de un comensal por la exitosa Mahou Tostada 0,0 -.

Escrito por: Equipo
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4 minutos

Castellón siempre está "en la calle" para que el público visitante o residente pueda disfrutar de su gastronomía, muy rica, Mar, Montaña, Huerta, que la convierten en un destino culinario de primera categoría pues además la mayoría de los productos son de proximidad. Os presentamos los 8 eventos que están previstos para este 2022. Estamos seguros de que surgirá alguno más.

Escrito por: Maximo
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Una vez pasado el año nuevo gregoriano y pasados unos días para reponerse de la resaca de las fiestas ha comenzado el Año Nuevo Chino, este año dedicado al tigre. En principio íbamos con idea de tomar el menú que han diseñado para la ocasión y que podéis consultar en este enlace, pero nos parecía demasiado abundante, además siempre nos gusta compartir los platos, así que hemos pasado a la carta pero ... También ha sido abundante pues las raciones son amplias y ha sido demasiado, todo muy rico y bien elaborado, es alta cocina asiática. Hemos disfrutado mucho.

Escrito por: Maximo
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España es un país rico en oferta gastronómica pues además de la propia que es amplia adopta bien en versión original, bien adaptada a nuestros gustos, platos de casi todas las culturas - estamos en un momento que puede sobrar el "casi" - pues nuestros profesionales de la cocina se han formado en los paises de origen, bien porque son nativos bien porque han trabajado en este tipo de cocinas.

Escrito por: Equipo
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Porque del 19 al 21 de Octubre se celebra la edición 34 del Salón Gourmets, convirtiendo Madrid en el mayor escaparate gastronómico de productos y elaborados de alta categoría. Con motivo de Fitur también se realizaron presentaciones paralelas en distintos establecimientos. En esta ocasión os restaurantes alicantinos -Maestral, Racó del Pla, Restaurante Jorge, Petímetre, La Taberna del Gourmet y Dársena- traerán sus recetas más emblemáticas a La Ancha, El Jardín de Alma, Treze, Casa Mories, Candeli, Alabaster y A’Barra,