Castellón

Arroz con galeras en 12 sabrosas recetas (Castellón)
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Arroz con galeras en 12 sabrosas recetas (Castellón)

Escrito por: Equipo
11 febrero 2020
Sin comentarios
3 minutos

Es la época de la galera. Un marisco poco conocido fuera de la Comunidad Valenciana pero que es básico para que los arroces y fideuas consigan ese sabor tan marinero, caso de que sea de este tipo el que vamos a preparar. Sirve para hacer el caldo pues no se suele consumir como una cigala, por ejemplo, dada su dificultad. Entre otras cosas porque la cabeza y el final de la cola son muy parecidos, para despistar al resto de peces. Evidentemente la cabeza tiene ojos, las pinzas y la cola no. En algunos casos se vende dentro de la morralla.

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RESTAURANTE SIMO (PEÑISCOLA-CS)
A-7

RESTAURANTE SIMO (PEÑISCOLA-CS)

Escrito por: Ximo
1 marzo 2011
3 Comentarios
2 minutos

Benicarló y su entorno (Peñíscola, Vinaroz, Calig), de Castellón, tienen un producto, único con denominación de origen de la provincia, en torno al cual todos los años se celebra una fiesta. Se trata de la alcachofa.

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