chefs jóvenes

Escrito por: Javier
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5 minutos

En la cocina de un restaurante 3 estrellas Michelin no solo hay nombres consagrados: hay una generación que empuja los límites cada noche. Elegir bien a quién sentarse en la sala o en la barra empieza por entender quién compone esa brigada: los asistentes que filetean, los pasteleros que doman el azúcar y los creativos que equilibran platos con un gesto mínimo. Estos profesionales jóvenes son el latido diario de propuestas que pretenden ser impecables.