cocina

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La ciudad elegida ha sido El Puerto de Santa María, en Cádiz. Hostelería de España pone en marcha así esta plataforma de formación en materia de hostelería, turismo e innovación que presta también sus servicios a la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT). Dicha creación se debe al convenio entre la Confederación Empresarial Hostelería España y la institución provincial. Ubicado en el Campus de Excelencia Profesional 'El Madrugador' de la Diputación de Cádiz.

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De siempre, salvo raras excepciones, ha sido la mujer la que ha preparado las comidas de las casas, tabernas, ventas, ... Al día de hoy, especialmente en los establecimientos de restauración, predominan los hombres aunque sigue habiendo muchísimas mujeres que dirigen y elaboran los platos de sus establecimientos. No somos muy dados a celebrar "el día de ..." pero queremos reconocer algunas a las que tenemos especial cariño.

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Porque la palabra Umami en japonés se refiere al quinto sabor, aquel tan difícil de describir, pues corresponde a alimentos tan deliciosos e intensos que no hay palabras para describirlos de otra forma. Con este nombre nace un nuevo espacio para el ocio gastronómico, para disfrutar de la cocina de mil y una formas.

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En principio será para un tiempo concreto, seis semanas, el tiempo que está previsto duren las obras del restaurante de tres estrellas Michelín ubicado en Chicago y que el chef Grant Achatz ha elegido Madrid para trasladar el mismo ya que le gusta nuestro pais tanto por su cultura gastronómica como por sus productos. La ubicación del mismo será en el hotel NH Collection Eurobuilding. ¿Y cómo se va a proceder?.

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Ubicado en un edificio histórico donde el arte, la música, la cocina y esos eventos que te gustan tendrán siempre su nota destacada, pues su propietaria, Claudia Peris, ha ideado un nuevo concepto de ocio y gastronomía en un espacio privilegiado del centro de Valencia, un local innovador y lleno de contrastes en la emblemática zona del barrio del Carmen.

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No hay duda de que la cocina está de moda, nuestros chefs cada vez consiguen más premios, existen muchos viajes que se hacen simplemente por la gastronomía, cuando hemos estado de vacaciones en algún sitio alguien siempre dice "pues allí hay un restaurante... o un bar de tapas que... o unos pinchos de...", pero siempre traemos algún recuerdo gastronómico.

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No me digas que este año vas a seguir con la corbata para él o el bolso para ella. Quizás hayas pensado en un foulard (queda más chic que pañuelo) para ella y una bufanda para él. Pues no, te proponemos dos regalos más originales.

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En su cuarta edición, Gastrofestival nos presenta Gastrofashion, donde la gastronomía y la moda comparten protagonismo y nos ofrecen menús seleccionados, exquisitos, originales a unos precios muy atractivos. Un festín del que podremos disfrutar del 19 de Enero al 3 de Febrero de 2013.

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Lo incluímos en la sección de Rincones porque nosotros lo hemos visitado para degustar un exquisito desayuno, muy bien servido, de muy buena calidad y con una relación calidad/precio extraordinaria.

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Con un alma clandestina nace este espacio gastronómico y de ocio, donde Le Cabrera abre un piso de diseño retro, donde se pueden celebrar eventos, catas, reuniones de amigos, ... todo ello oculto en la planta baja de un edificio de la calle Piamonte, donde no hay ninguna señal de carteles que anuncien su existencia. Su nombre es El Back.