corte de paleta ibérica

Escrito por: Maximo
12 julio 2018
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5 minutos

Este joven chipionero que ya cuenta con numerosos premios de corte de jamón se proclamó campeón en la Venta de Vargas, en la Isla de San Fernando, organizadora del concurso. El establecimiento que ha visto actuar a los mayores bailaores españoles y que fue testigo de los primeros cantes de Camarón. Mora suma este emblemático galardón a los diversos premios y nacionales que ya tiene en esta materia. En este certamen de autor en el que se valoraron tanto los aspectos técnicos del corte, como la recreación de la cultura que lo envuelve durante la ejecución. La joven Asociación Isleña de Hostelería y Turismo (Asihtur), también patrocinadora, pretendía "que en cada lámina se escriba una nueva historia", algo que ha hecho durante años Florencio Sanchidrián, gran defensor del valor y la calidad de la gastronomía española por los cinco continentes.