dehesa

Fisan nos presenta su Diamante Gastronómico de la Dehesa
Cosas Ricas

Fisan nos presenta su Diamante Gastronómico de la Dehesa

Escrito por: Equipo
16 diciembre 2023
Sin comentarios
3 minutos

Seguro que lo habéis adivinado, se trata de un jamón ibérico puro, criado en la Dehesa y alimentado en la montanera con todo su potencial. Una mezcla de esmero, pasión y habilidad artesanal para lograr un producto codiciado en todo el mundo. Una exclusiva pieza de Jamón Alta Gastronomía FISAN puede necesitar hasta más de cinco años para convertirse en una joya gastronómica; un diamante se forma durante millones de años y después se pule para conseguir su arrebatador brillo.

Seguir leyendo
Coria sabe a monte y dehesa
Cáceres

Coria sabe a monte y dehesa

Escrito por: Equipo
29 octubre 2022
Sin comentarios
3 minutos

Sí Sí con C - Siempre que viene a la cabeza la micología es Soria, esta vez es Coria - Porque esta población nos ofrece un paseo por las dehesas y montes con el fin de conocer su variedad micológica. Pero además de ello diversos hoteles y restaurantes participan en el denominado "Coria, sabor micológico" con menús y platos especialmente diseñados para la ocasión, así durante todo el mes de Noviembre ofrecerán a diario y los fines de semana estos platos. Sin olvidar el Paseo micológico. Podéis consultar el programa en este enlace.

Seguir leyendo
959 Real Ibérico Consorcio de Jabugo nos invita a un Paseo Sensorial por la Dehesa
Estuvimos en...

959 Real Ibérico Consorcio de Jabugo nos invita a un Paseo Sensorial por la Dehesa

Escrito por: Maximo
5 noviembre 2019
Sin comentarios
4 minutos

De la mano del chef Xavier Lahuerta hemos hecho un recorrido sensorial por la Dehesa, en época de montanera, cuando los cerdos disfrutan de la Dehesa, de todos los productos que allí encuentran, principalmente la bellota. Xavier es un enamorado de su trabajo, la cocina, pero también un amante de los parajes donde se producen todos estos alimentos tan naturales, donde el cerdo come lo que encuentra porque le gusta, donde las higueras mantienen los últimos frutos, donde los hongos se nos ofrecen en esta época, en definitiva como si hubieramos vivido una montanera.

Seguir leyendo
959 Real Ibérico para paladares exigentes (Jabugo – HU)
Cosas Ricas

959 Real Ibérico para paladares exigentes (Jabugo – HU)

Escrito por: Equipo
30 abril 2019
Sin comentarios
3 minutos

Hablar de los productos del cerdo ibérico es llegar a la sensibilidad total en su degustación pues desde la vista, con esos cortes tan exclusivos, los olores penetrantes que casi nos permiten masticarlos, en boca el gusto tan exquisito y digamos que hasta el tacto nos transmite una textura particular. En este caso vamos a referirnos al lomo de bellota 100% ibérico.

Seguir leyendo
Castro y González presenta su jamón Fusión (Guijuelo-SA)
Cosas Ricas

Castro y González presenta su jamón Fusión (Guijuelo-SA)

Escrito por: Equipo
11 marzo 2018
Sin comentarios
3 minutos

Se trata de un jamón 100% ibérico, curado en distintas zonas para conseguir un producto excelente y que procede de cerdos criados en la montanera. Se presenta en una edición limitada y numerada de 1.500 piezas a un costo unitario de 490€ la pieza. Un producto único, exclusivo y sin precedentes.

Seguir leyendo
Dehesas Reunidas presenta la excelencia del Jamón Ibérico de Bellota
Córdoba

Dehesas Reunidas presenta la excelencia del Jamón Ibérico de Bellota

Escrito por: Maximo
9 diciembre 2017
Sin comentarios
4 minutos

Una empresa que ha resultado ganadora del Premio Alimentos de España en la modalidad Jamón de Bellota Ibérico. Un jamón preparado en los Encinares del Sur DOP Los Pedroches. En la presentación se pudo degustar una selección de los mejores jamones, de los cerca de 20 jamones presentados al jurado. Pero veamos más detalles.

Seguir leyendo
Montesierra – Para descubrir Jabugo (Jabugo-Hu)
Huelva

Montesierra – Para descubrir Jabugo (Jabugo-Hu)

Escrito por: Curro
1 marzo 2015
2 Comentarios
2 minutos

Hablar de Jabugo es hablar de este animal del que se aprovecha todo como dicen, pero por algo será. Sus jamones, el mejor producto del mundo, que como siempre decimos deberían declararlo patrimonio de la Humanidad. Las chacinas, los diversos cortes de carnes cada vez más variados (el abanico, la presa, la pluma y ... el lagarto.

Seguir leyendo
Turismo en Badajoz – El encanto de una provincia
Badajoz

Turismo en Badajoz – El encanto de una provincia

Escrito por: Maximo
28 noviembre 2014
Sin comentarios
2 minutos

Debo confesar que yo fuí uno más de los que estaba confundido con esta provincia española, muy extensa, pensando que era seca, agreste y nada más lejos de la realidad. Cuando se llega a la provincia de Badajoz descubrimos verdor, descubrimos agua (la provincia española con más costa de agua dulce), sus maravillosas e inigualables dehesas, sus montañas y su gastronomía, donde el cerdo ibérico es uno de sus pilares, es decir, toda la naturaleza en el entorno

Seguir leyendo
Presentación del libro «Gastronomía del Cerdo Ibérico»
Estuvimos en...

Presentación del libro «Gastronomía del Cerdo Ibérico»

Escrito por: Maximo
2 diciembre 2013
2 Comentarios
3 minutos

En el templo gastronómico especialmente carnívoro del restaurante Vaca Nostra, se ha presentado días pasados este libro cuyo autor es Ismael Díaz Yubero y editado por Yeguada Marqués dentro de la colección "Estrellas de la Gastronomía". Estuvieron presentes, además de su autor, Manuel Marqués Martín, editor de Estrellas de la Gastronomía, Carlos Rodríguez, director general del Grupo Raza Nostra, Juan Pozuelo, chef ejecutivo del restaurante Vaca Nostra y la periodista Mar Romero.

Seguir leyendo