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959 Real Ibérico Consorcio de Jabugo nos invita a un Paseo Sensorial por la Dehesa
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959 Real Ibérico Consorcio de Jabugo nos invita a un Paseo Sensorial por la Dehesa

Escrito por: Maximo
5 noviembre 2019
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4 minutos

De la mano del chef Xavier Lahuerta hemos hecho un recorrido sensorial por la Dehesa, en época de montanera, cuando los cerdos disfrutan de la Dehesa, de todos los productos que allí encuentran, principalmente la bellota. Xavier es un enamorado de su trabajo, la cocina, pero también un amante de los parajes donde se producen todos estos alimentos tan naturales, donde el cerdo come lo que encuentra porque le gusta, donde las higueras mantienen los últimos frutos, donde los hongos se nos ofrecen en esta época, en definitiva como si hubieramos vivido una montanera.

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959 Real Ibérico para paladares exigentes (Jabugo – HU)
Cosas Ricas

959 Real Ibérico para paladares exigentes (Jabugo – HU)

Escrito por: Equipo
30 abril 2019
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3 minutos

Hablar de los productos del cerdo ibérico es llegar a la sensibilidad total en su degustación pues desde la vista, con esos cortes tan exclusivos, los olores penetrantes que casi nos permiten masticarlos, en boca el gusto tan exquisito y digamos que hasta el tacto nos transmite una textura particular. En este caso vamos a referirnos al lomo de bellota 100% ibérico.

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Castro y González presenta su jamón Fusión (Guijuelo-SA)
Cosas Ricas

Castro y González presenta su jamón Fusión (Guijuelo-SA)

Escrito por: Equipo
11 marzo 2018
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3 minutos

Se trata de un jamón 100% ibérico, curado en distintas zonas para conseguir un producto excelente y que procede de cerdos criados en la montanera. Se presenta en una edición limitada y numerada de 1.500 piezas a un costo unitario de 490€ la pieza. Un producto único, exclusivo y sin precedentes.

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Dehesas Reunidas presenta la excelencia del Jamón Ibérico de Bellota
Córdoba

Dehesas Reunidas presenta la excelencia del Jamón Ibérico de Bellota

Escrito por: Maximo
9 diciembre 2017
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4 minutos

Una empresa que ha resultado ganadora del Premio Alimentos de España en la modalidad Jamón de Bellota Ibérico. Un jamón preparado en los Encinares del Sur DOP Los Pedroches. En la presentación se pudo degustar una selección de los mejores jamones, de los cerca de 20 jamones presentados al jurado. Pero veamos más detalles.

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Montesierra – Para descubrir Jabugo (Jabugo-Hu)
Huelva

Montesierra – Para descubrir Jabugo (Jabugo-Hu)

Escrito por: Curro
1 marzo 2015
2 Comentarios
2 minutos

Hablar de Jabugo es hablar de este animal del que se aprovecha todo como dicen, pero por algo será. Sus jamones, el mejor producto del mundo, que como siempre decimos deberían declararlo patrimonio de la Humanidad. Las chacinas, los diversos cortes de carnes cada vez más variados (el abanico, la presa, la pluma y ... el lagarto.

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Turismo en Badajoz – El encanto de una provincia
Badajoz

Turismo en Badajoz – El encanto de una provincia

Escrito por: Maximo
28 noviembre 2014
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2 minutos

Debo confesar que yo fuí uno más de los que estaba confundido con esta provincia española, muy extensa, pensando que era seca, agreste y nada más lejos de la realidad. Cuando se llega a la provincia de Badajoz descubrimos verdor, descubrimos agua (la provincia española con más costa de agua dulce), sus maravillosas e inigualables dehesas, sus montañas y su gastronomía, donde el cerdo ibérico es uno de sus pilares, es decir, toda la naturaleza en el entorno

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Presentación del libro «Gastronomía del Cerdo Ibérico»
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Presentación del libro «Gastronomía del Cerdo Ibérico»

Escrito por: Maximo
2 diciembre 2013
2 Comentarios
3 minutos

En el templo gastronómico especialmente carnívoro del restaurante Vaca Nostra, se ha presentado días pasados este libro cuyo autor es Ismael Díaz Yubero y editado por Yeguada Marqués dentro de la colección "Estrellas de la Gastronomía". Estuvieron presentes, además de su autor, Manuel Marqués Martín, editor de Estrellas de la Gastronomía, Carlos Rodríguez, director general del Grupo Raza Nostra, Juan Pozuelo, chef ejecutivo del restaurante Vaca Nostra y la periodista Mar Romero.

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GANSO IBERICO DE DEHESA (CONSTANTINA-SEVILLA)
Caprichos

GANSO IBERICO DE DEHESA (CONSTANTINA-SEVILLA)

Escrito por: Equipo
31 marzo 2011
4 Comentarios
1 minuto

La empresa Ganso Ibérico de la Dehesa, ha desarrollado un procedimiento para la cría de gansos en libertad, en una dehesa de más de 1.500 hectáreas donde conviven con vacas, ovejas y otros animales, comiendo bellota, por lo que en algunos casos se le ha llamado "gansos de pata negra".

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COMPLEJO EL CARRASCAL ( MUÑANA – AV )
Ávila

COMPLEJO EL CARRASCAL ( MUÑANA – AV )

Escrito por: Maximo
4 diciembre 2008
Comentario
1 minuto

Circulando por la N-110 a la altura del km. 286 nos encontraremos este complejo bien surtido, bien cuidado y con una amplia oferta para hacer que nuestra parada sea agradable.

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