setas

El cocido madrileño en los menús de mediodía de Sandó (Madrid)
Madrid

El cocido madrileño en los menús de mediodía de Sandó (Madrid)

Escrito por: Equipo
19 febrero 2020
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3 minutos

Seguro que si estás por la zona o trabajas cerca te apetece una comida de temporada, acorde con el ambiente y desde luego que sea de calidad y variada. El restaurante Sandó ha diseñado unos menús para mediodía que cambian a diario, se componen de un aperitivo, primero, segundo, postre y una bebida, disponibles de martes a viernes. Con la filosofía Sandó de platos de la cocina madrileña.

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Kalma nos presenta su carta de invierno (Madrid)
Madrid

Kalma nos presenta su carta de invierno (Madrid)

Escrito por: Equipo
20 diciembre 2019
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5 minutos

Se puede decir que predomina el sabor, de los productos de temporada, de unas elaboraciones originales donde la materia prima es de primera calidad y donde el chef y su equipo consiguen conquistar a los clientes. Pasamos de las excelentes setas y hongos de los bosques a las legumbres, excelentes jamones de cerdos que hace años por estas fechas hicieron la montanera, los deliciosos y contundentes estofados madrileños sin olvidar la comida del litoral, arroces y otros muchos platos a descubrir.

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Alabaster con la Caza, Setas y Verduras en sus platos (Madrid)
Madrid

Alabaster con la Caza, Setas y Verduras en sus platos (Madrid)

Escrito por: Equipo
26 noviembre 2019
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6 minutos

Porque son productos de temporada y los mismos son solicitados por sus clientes ya que esta propuesta culinaria cada día tiene más adeptos, especialmente cuando la elaboración es original y sorprendente. La caza mayor (corzo,...) la caza menor (perdiz, pichón,...) las trufas, las setas (níscalos, boletus, seta de cardo, gurumelos, ...) así como otros productos de esta época otoñal como las castañas y verduras de estación, ¡qué delicia las alcachofas!.

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Haroma de Heritage Madrid Hotel y su menú de Caza y Setas (Madrid)
Dos jamones

Haroma de Heritage Madrid Hotel y su menú de Caza y Setas (Madrid)

Escrito por: Maximo
11 noviembre 2019
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3 minutos

Hay dos grupos de personas que esperan con ilusión cada año la llegada del otoño. Uno de ellos por la apertura de la veda para dedicarse a una de sus aficiones favoritas, la caza. El otro grupo es el de los denominados seteros, aficionados a recorrer los campos, los bosques, los pinares o cualquier paraje, generalmente conocido, para recoger estas joyas de la naturaleza que son las setas y hongos.

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La Cocina de Maria Luisa 15 años haciendo felices a los madrileños
Remitido

La Cocina de Maria Luisa 15 años haciendo felices a los madrileños

Escrito por: Equipo
10 noviembre 2019
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2 minutos

Y a los visitantes, porque cuando hemos estado en su casa, que es la de todos, siempre hemos visto personas de fuera, que hablaban de lo bien que estaban comiendo, la sencillez y a la vez elegancia de sus platos porque el buen producto cuanto menos se cambie mejor. Una cocina que desde hace muchos años en su Soria natal ya era reconocida. Su especialidad las setas, elaboraciones sencillas para disfrutar de todo su sabor y textura. ¿Qué tal un Carpaccio de boletus?

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Soria organiza la XII Semana de la Tapa Micologica
Remitido

Soria organiza la XII Semana de la Tapa Micologica

Escrito por: Equipo
7 noviembre 2019
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4 minutos

Los aficionados a las setas estamos esperando cada año para que llegue esta época, cuando los campos, praderas, bosques, serranías,... y algunas veces los propios jardines se llenen de estas joyas de la gastronomía que cada vez atrae a más aficionados. Soria es una de las provincias más reconocidas por su riqueza gastronómica es por ello que quiere contribuir a su conocimiento con estas tapas que se ofrecerán del 11 al 24 de Noviembre, siendo 43 los establecimientos que participan. Puedes encontrar en este enlace el listado de los mismos.

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Madrid Marriott Auditorium nos traslada a los bosques y serranías (Madrid)
Estuvimos en...

Madrid Marriott Auditorium nos traslada a los bosques y serranías (Madrid)

Escrito por: Maximo
6 noviembre 2019
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4 minutos

A través de su restaurante Kalma, que como su nombre indica es cómodo y relajado por este paseo campestre que nos ofrece con sus Jornadas Gastronómicas que no solamente recoge las setas y hongos, propios del otoño, sino que incluye otros productos que nos llegan en esta temporada, así que las referidas jornadas se denominan: Gastronomía de los Boletus, las Raíces y las Verduras de Umbría.

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Restaurante Sandó y su nueva cocina con Isaac Fernández (Madrid)
Madrid

Restaurante Sandó y su nueva cocina con Isaac Fernández (Madrid)

Escrito por: Maximo
4 noviembre 2019
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4 minutos

Sin temor a equivocarnos se puede decir que es un restaurante donde la cocina ha dado un giro muy importante mejorando en su forma de elaborar los platos pues la incorporación del joven chef madrileño Isaac Fernández, con experiencia en otros establecimientos de reconocido prestigio, ha diseñado una serie de platos siempre con su característica de incorporar a las antiguas recetas su toque novedoso, siendo el resultado espectacular.

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Alma of Spain el amor a la cocina (Madrid)
Tres jamones

Alma of Spain el amor a la cocina (Madrid)

Escrito por: Maximo
2 octubre 2019
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3 minutos

Un establecimiento donde nada más entrar parece que has estado toda la vida, acogedor, buena atención, personas ilusionadas con su trabajo, buenos platos, una música que acompaña pero no interrumpe pues apenas se percibe, en fin, para disfrutar de todo ello en cualquiera de sus tres espacios: Zona de barra con mesas y sillas altas, la Sala con dos amplios espacios o la terraza. De los desayunos a la cena.

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