Partiendo de mi amor por el tomate en cualquiera de sus formas: en ensalada, frito, al horno, rallado, ... y en salmorejo. Tuve la suerte de probarlo por primera vez en la cuna del mismo, Córdoba, en un restaurante normal, me pareció sorprendente, pregunté la receta, he probado otras muchas y he experimentado muchas de ellas pero os digo como lo preparo actualmente.
Hace tiempo publicamos nuestras impresiones sobre este aceite, que ha obtenido numerosos premios como se puede constatar. Pero en esta ocasión hemos tenido la oportunidad de hacer la cata del monovarietal Picual, una maravilla que realza los platos, en nuestro caso lo hemos disfrutado tanto como aperitivo como en ensaladas.
De nuevo la Feria Internacional del sector de Frutas y Hortalizas ha reunido a profesionales de este sector en la que han participado más de 1.600 empresas que han ocupado 50.000 metros cuadrados netos de exposición, pabellones del 1 al 10 (excepto 2 y 4) de Ifema. Un encuentro para que los más 70.000 profesionales de estos sectores y provenientes de 120 paises que han participado den a conocer o encuentren los productos necesarios para el desarrollo de su industria o negocio.
Las setas son uno de los alimentos que se pueden encontrar en otoño, además de primavera. Para aprovechar al máximo su sabor y que se trata de un producto de temporada, os acercamos esta deliciosa receta que gustará a todos. Además de ser un plato con mucho sabor es muy saludable.
Si os gusta cocinar platos de temporada el arroz con alcachofas es una de las recetas que no pueden faltar sobre tu mesa este otoño.
Además de reconocer que al día de hoy es el tomate con más sabor que conocemos, nos atrevemos a decir que quizás sea el mejor tomate que se puede encontrar en España, recuperado por Floren Domezain en Tudela y La Ribera, un tomate autóctono que ha sido recuperado por el considerado "Rey de las Verduras". Un tomate irregular, de un tamaño entre los 600 grs. y hasta 4 kg. que pesó una pieza el año pasado. Se pueden disfrutar hasta el mes de noviembre y vais a recuperar un sabor que considerábais perdido.
La sopa bullabesa (bouillabaisse en occitano provenzal) es una sopa de pescados tradicional originaria de la región de Marsella, en plena costa azul francesa. Es similar a la caldeirada gallega y portuguesa o al suquet catalán. Aunque no hay ninguna fuente que lo demuestre, se cree que esta sopa la preparaban los pescadores en alta mar con el pescado que tenían en el barco, además de unas verduras, para poder resistir la noche en los días de invierno.
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