De Baja

Artículos que se refieren a establecimientos que han cerrado y por tanto los damos de baja de la Guía.


LA GALERNA DE PABLO (MADRID)

20 junio 2011

vista general

LAMENTAMOS INDICAR QUE ESTE ESTABLECIMIENTO, AL IGUAL QUE OTROS MUCHOS, NO HA PODIDO RESISTIR LA CRISIS ACTUAL, AUNQUE SUS PROPIETARIOS PUSIERON TODA LA ILUSION EN ESTE PROYECTO. LO SENTIMOS.

Una tormenta de sabor que al igual que el temporal de viento súbito que sacude el mar con violencia, aquí es una tormenta de sabor que ha irrumpido con fuerza, que al contrario que la tormenta pasa y se marcha, en este caso se queda para conquistar la capital. La Galerna de Pablo (C/San Bernardo, 115. Madrid. Tel. 91 446 08 99. www.lagalernadepablo.com).

ensalada

Una cocina de mercado honesta, elaborada con productos de altísima calidad y a un precio irresistible.

la galernaDe corte clásico y siguiendo siempre una línea evolutiva, combina recetas tradicionales con otras más creativas y brinda la posibilidad de pedir medias raciones de todos los platos. Entre los entrantes se encuentran la Ensalada de hojas, torta del casar, piñones y granada o el Ceviche de carabineros en su jugo con batata y cebolla roja.

Además no hay que perderse el Guiso de Carolina de hoy. Destacan otras propuestas frescas e ideales para el verano, como el Gazpacho de pera con sorbete de pera.

En su cocina, se deja ver un toque exótico, como por ejemplo el Steak tartare de lomo bajo de cebón acompañado de chips de yuca y nata con hierbabuena; delicioso también el Bacalao confitado al pil-pil o las sugerencias del día, según el mercado.

sorbete de mangoComo broche final, postres artesanos como la imprescindible Pirámide de mousse de macadamia con helado de intxaursalsa, macadamias garrapiñadas y crema de café o sus deliciosos sorbetes de frutas naturales. Para acompañar estas creaciones, lo mejor es decantarse por alguna de las referencias que figuran en la escueta pero original carta de vinos, que se caracteriza por una excelente calidad-precio.

mesaSin olvidar dos opciones muy apetecibles, que incluyen una cuidada selección de platos. Disponibles de lunes a viernes al mediodía, son el Menú Guiso del Día (19 €), con un pincho, el guiso, un sorbete de frutas o café y una copa de vino; y el Menú Ejecutivo (29 €), con aperitivos, entrante, pescado o carne, postre, una copa de vino y café. Además, propone cenas maridadas una vez al mes, sin duda, una divertida oportunidad para conocer su cocina aprendiendo de vinos.

crema fria de puerroPara quienes prefieran tomar algo rápido, La Galerna de Pablo tiene una barra en la planta baja, que cuenta con su propia carta. En esta zona se puede desayunar y también picar conservas y pinchos variados, así como ensaladas y raciones calientes. Como por ejemplo las Croquetas de Carlos.

steak tartar

Es amplio, luminoso, con dos grandes espejos en los laterales y una pared de ladrillo visto. Y como no podía ser de otra forma, todo está envuelto por un mural que representa el océano, indómito y salvaje.

TAPAS CON ESTRELLA MICHELIN – LA BROCHE (MADRID)

4 marzo 2011

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TAPAS CON ESTRELLA MICHELIN – LA BROCHE (MADRID)

YA NO VOLVERA A DEGUSTARNOS CON SUS PLATOS Y SUS CREACIONES. ESTE RESTAURANTE HA CERRADO SUS PUERTAS. ENTENDEMOS QUE VICTIMA DE LA CRISIS. El aroma de los platos preparándose, la vida que bulle junto a los fogones, y sabrosas tapas listas para tomar… ¡en la cocina! Sin duda, un escenario sorprendente en el que disfrutar, de una forma distinta, [...]

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SIBARITICO (MAJADAHONDA-M)

14 enero 2011

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SIBARITICO (MAJADAHONDA-M)

OTRA VICTIMA, ENTENDEMOS DE LA CRISIS. HA CERRADO DEFINITIVAMENTE. LO SENTIMOS, ERA UN ESPACIO DIFERENTE, ACOGEDOR Y UN POCO LEJOS DE TODO EL BULLICIO DEL CENTRO. Un rincón coqueto, un rincón agradable, un rincón tranquilo, acogedor, cómodo, es decir, se pueden incluir todos los adjetivos que se deseen, pues todos ellos los admite. De reciente [...]

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MARISQUERIA CASA CESAR (LAS ROZAS-M)

4 noviembre 2010

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MARISQUERIA CASA CESAR (LAS ROZAS-M)

Situado en el Centro Comercial El Palmeral, cerca de Heron City, Las Rozas Village, los campos de la Federación Española de Fútbol, es decir, céntrico. Además dispone de un gran aparcamiento y los precios, al menos por el momento, son muy correctos. Ambiente agradable, local amplísimo y una espléndida terraza.

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RESTAURANTE PUNTA DEL ESTE (DENIA-A)

1 octubre 2010

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RESTAURANTE PUNTA DEL ESTE (DENIA-A)

Esperemos adquiera la madurez, no les falta ilusión, ganas de trabajar y ganas de satisfacer al cliente. Quizás deberían “repasar” la elaboración de algunos platos, que no terminan de obtener el punto deseado. Por lo demás un local muy agradable, tanto por el ambiente como por la situación en que se encuentra. Seguro que será un punto de referencia en Denia.

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LA MORAGA (MADRID)

23 agosto 2010

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LA MORAGA (MADRID)

Un rincón gourmet auténtico, con verdaderas obras de arte en el plato, joyas gastronómicas que podemos disfrutar “in situ” o para llevar a casa y sorprender a nuestros invitados. Muy recomendable. Es para disfrutar dándose un capricho gastrónómico.

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RESTAURANTE ZORZAL VUELA A CHAMBERI (MADRID)

20 mayo 2010

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RESTAURANTE ZORZAL VUELA A CHAMBERI (MADRID)

Un restaurante que tenemos en nuestra guía clasificado con tres jamones (la máxima categoría), que dado el éxito de su cocina se ha trasladado a un local más amplio, en el barrio de Chamberí. Le deseamos el mismo éxito que ha cosechado hasta la fecha.

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HELADERIA LA ROMANA EN MAJADAHONDA (M)

15 abril 2010

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HELADERIA LA ROMANA EN MAJADAHONDA (M)

Lo sentimos sinceramente. Damos de baja este establecimiento ya que ha cerrado sus puertas definitivamente desde hace unas semanas. ¡¡¡La crisis puede con todo!!!. La Romana da un paso más en su expansión al abrir a mediados del mes de abril un nuevo espacio en el centro de Majadahonda (C/ Rosalía de Castro, 1). La heladería, [...]

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SABORES DE ASTURIAS (MAJADAHONDA – M)

16 febrero 2010

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SABORES DE ASTURIAS (MAJADAHONDA – M)

CON FECHA 1 DE MAYO DE 2010 LO DAMOS DE BAJA, YA QUE SEGUN SUS PROPIETARIOS “LA CRISIS HA PODIDO CON ELLOS”. LO SENTIMOS, OTRO ESTABLECIMIENTO CREADO CON TODO EL CARIÑO Y CON PRODUCTOS SELECTOS QUE NO PUDO RESISTIR. Un local recién abierto, poco antes de Navidad, donde han instalado una selección de productos asturianos, desde [...]

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LA BROCHE – MENU GASTROFESTIVAL ( MADRID )

2 febrero 2010

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LA BROCHE – MENU GASTROFESTIVAL ( MADRID )

Una ocasión única para disfrutar de una buena mesa, un buen establecimiento y deleitarse con las preparaciones de un jefe de cocina de gran nivel. Dentro de la celebración Madrid Fusión y como establecimiento participante en el Gastrofestival. Buena idea, esperamos que se prodigue con frecuencia.

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