diciembre de 2011

Coulant de chocolate
Recetas

Coulant de chocolate

Escrito por: Javier
20 diciembre 2011
Sin comentarios
2 minutos

El coulant es uno de los postres que más de moda se han puesto entre los postres que podemos encontrar en una carta de restaurante. También es muy curioso el efecto de tener un bizcocho aparentemente igual por dentro y por fuera pero luego hincar la cuchara y ver que aparece chocolate fundido. ¡A los niños les encanta! Y lo mejor de todo es que su preparación es muy sencilla. Vamos a ello.

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La Lonja de Pozuelo (Pozuelo de Alarcón-M)
Madrid

La Lonja de Pozuelo (Pozuelo de Alarcón-M)

Escrito por: Equipo
20 diciembre 2011
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2 minutos

Un restaurante donde descubriremos un mundo de sabores que producen los pescados recién capturados en aguas del Cantábrico (Lubina, rape, bacalao, besugo...). Perfecto para disfrutar de los mejores productos tanto del mar como de la tierra, con una parrilla que preside el salón y donde podemos ver como se cocinan estas delicias.

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Rape encebollado
Recetas

Rape encebollado

Escrito por: Javier
19 diciembre 2011
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2 minutos

Aunque en la receta el pescado que se utiliza es el rape, puede ser perfectamente sustituido por merluza, lubina, gallo o cualquier otro pescado blanco. Los tiempos de cocción variarán de uno a otro, pero recordad siempre dejar el pescado en su punto exacto, más bien poco hecho, ya que si se pasa, puede llegar a secarse y estropearlo por completo.

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Presentación Guías Metrópolis 2012 (Madrid)
Estuvimos en...

Presentación Guías Metrópolis 2012 (Madrid)

Escrito por: Equipo
19 diciembre 2011
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2 minutos

, tuvo lugar la presentación de las guías Metrópoli "De tiendas por Madrid" en su 4ª edición y Metrópoli "Comer y beber en Madrid" een su 5ª edición. Evidentemente, nos vamos a referir a ésta última ya que estamos en una Guía Gastronómica.

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Patatas rellenas de salmón
Recetas

Patatas rellenas de salmón

Escrito por: Javier
16 diciembre 2011
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2 minutos

Este es un plato perfecto para un aperitivo antes de una comida o para sacar al centro de la mesa de entrante mientras se termina el plato principal. Si según van llegando los invitados se les ofrece una copa de vino blanco fresquito y un bocado de patata con salmón y el éxito está asegurado. Y para nada es difícil, porque lo que más lleva es cocer las patatas. Nos ponemos el delantal y estamos listos.

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Restaurante Kokco – Asia con todo su sabor (Madrid)
Dos jamones

Restaurante Kokco – Asia con todo su sabor (Madrid)

Escrito por: Maximo
16 diciembre 2011
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3 minutos

Entrar en Kokco es entrar en los sabores asiáticos más puros, donde vamos a encontrar platos japoneses, thailandeses, vietanamitas, chinos y ...españoles (ensalada verde con cabrales caramelizado, la tarta de galletas Maria), pues su propietaria, Teresa Lu Bau, ha tenido una educación española que transmite a alguno de los platos.

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Jornadas de consumo Responsable (Madrid)
Estuvimos en...

Jornadas de consumo Responsable (Madrid)

Escrito por: Maximo
15 diciembre 2011
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2 minutos

La agencia de coctelería internacional Drinksmotion, junto con el FEBE (Federación española de bebidas espirituosas), han organizado este evento que ha sido presentado en Madrid el pasado 12 de Diciembre de 2011.

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Espinacas a la crema
Recetas

Espinacas a la crema

Escrito por: Javier
15 diciembre 2011
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2 minutos

Esta receta tiene muchas variantes e incluso nombres, ya que además de espinacas a la crema se puede encontrar como espinacas con bechamel e incluso elaboradas con otro ingrediente que no es el jamón, como gambas y terminarlas gratinadas al horno con un poco de queso rallado. Estas son como yo las hago y como están buenísimas.

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Espacio Marimmia – Show cooking (Madrid)
Barcelona

Espacio Marimmia – Show cooking (Madrid)

Escrito por: Maximo
14 diciembre 2011
Sin comentarios
3 minutos

Días pasados ha tenido lugar un show cooking en el establecimiento de referencia, pero no uno cualquiera, pues una de las preparaciones ha sido realizada con el caviar Per Sé y presentado por Diego Gallegos ( Casa Piolas- Executive Chef de Caviar Per Sé). Jorge Arnoldson ( Chef Executive del RestauranteTeatriz)- ha seleccionado para la ocasión la Tapa de Magreb de Pato al aroma de sarmiento en ensalda de citricos.

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Tallarines con jamón
Recetas

Tallarines con jamón

Escrito por: Javier
13 diciembre 2011
Comentario
1 minuto

Una receta de pasta muy sencilla de preparar, de forma diferente que con tomate como estamos acostumbrados y con ingredientes que solemos tener en casa para preparar en un día de apuro que no sabemos qué hacer. La albahaca y el orégano frescos se pueden suplir por los ya secados, aunque no tendrán la misma intensidad de sabor, servirán igualmente.

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