noviembre de 2019

Mercado de Sanse – Un viaje internacional con trece paradas
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Mercado de Sanse – Un viaje internacional con trece paradas

Escrito por: Maria Victoria
18 noviembre 2019
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4 minutos

Un nuevo concepto de la evolución de los Mercados típicos madrileños - y de muchas ciudades - donde los productos en lugar de encontrarlos en crudo los encontramos ya cocinados y preparados. Pero en este caso con una excepción, que los cocinan al momento pues cuando hemos llegado parecía que no estaba la parada operativa y es que en los pinchos no hay ninguno hecho, lo preparan bajo petición, con ello el producto está en perfecto estado, igual que el pan en el caso de que forme parte del mismo.

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Lasaña al pesto rojo tapa ganadora de Tapapiés 2019 (Madrid)
Madrid

Lasaña al pesto rojo tapa ganadora de Tapapiés 2019 (Madrid)

Escrito por: Maximo
17 noviembre 2019
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3 minutos

Bresca Lavapiés es la creadora de esta tapa que ha resultado ganadora de este año con 557 votos. El siguiente premio se ha ido más lejos pues ha sido un guiso denominado ‘mbeggtee’, con 529 votos, presentado por Äguila Fusión siendo el tercer puesto para el pisto vegano de la Alegría de la Huerta con 511. En la parte musical es la batucada brasileña de Hakuna Ma Samba la ganadora con 256 votos.

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Apuntes Gastronómicos – Noviembre 2019 (IV)
Noticias Breves

Apuntes Gastronómicos – Noviembre 2019 (IV)

Escrito por: Equipo
14 noviembre 2019
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5 minutos

Reconocidos restaurantes tanto españoles como europeos siempre han tenido platos especializados en carne de caza, en su época principal como es el otoño. A lo largo de los países cinegéticos del viejo continente se ha forjado, con el paso de los siglos, una colección de elaboraciones que siguen siendo esenciales a la hora de configurar una oferta gastronómica en la actualidad. Estas carnes salvajes y naturales, procedentes tanto de la Caza Menor como de la Mayor, se encuentran ahora en su momento óptimo de consumo. Gracias al levantamiento de las vedas, el sector las puede servir en su versión en fresco, a pesar de que durante el resto del año también se encuentren disponibles en formato congelado.

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Cereal House Las Rozas – Disfruta como un niño
Cosas Ricas

Cereal House Las Rozas – Disfruta como un niño

Escrito por: Maria Victoria
13 noviembre 2019
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3 minutos

Porque es un nuevo concepto para el desayuno, la merienda y ¿por qué no también comemos?. Es muy agradable tanto el ambiente, tranquilo sin ruidos de cocina pues dispone de diversas planchas pero no cocina al uso. Nosotros hemos probado los desayunos y meriendas, pero hay menús especiales para comer (sandwiches, bocadillos, ...) todo ello con buen y variado producto y que preparan con todo cariño.

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Bacalhau na Vila (Sintra – P)
Dos jamones

Bacalhau na Vila (Sintra – P)

Escrito por: Javier
12 noviembre 2019
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2 minutos

Portugal siempre es agradable para visitar y sobre todo también por su cocina, en algunos puntos parecida a la española pero a la vez muy diferente, es más clásica en sus platos, respetan más las recetas tradicionales pero aprovechando todos los recursos que ofrece hoy día la cocina tanto en producto como en elaboración.

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Haroma de Heritage Madrid Hotel y su menú de Caza y Setas (Madrid)
Dos jamones

Haroma de Heritage Madrid Hotel y su menú de Caza y Setas (Madrid)

Escrito por: Maximo
11 noviembre 2019
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3 minutos

Hay dos grupos de personas que esperan con ilusión cada año la llegada del otoño. Uno de ellos por la apertura de la veda para dedicarse a una de sus aficiones favoritas, la caza. El otro grupo es el de los denominados seteros, aficionados a recorrer los campos, los bosques, los pinares o cualquier paraje, generalmente conocido, para recoger estas joyas de la naturaleza que son las setas y hongos.

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Bogotá Madrid Fusión 2020
Madrid

Bogotá Madrid Fusión 2020

Escrito por: Equipo
10 noviembre 2019
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6 minutos

Este año se cumple la mayoría de edad de Reale Seguros Madrid Fusión que nació hace dieciocho años empujada por la revolución que empezó a formarse en la cocina española. Durante tres días, del 13 al 15 de Enero, Madrid se convertiráen la capital mundial gastronómica tanto por la calidad como cantidad del mundo gastronómico que sobresale a nivel mundial. El producto local y la recuperación de las tradiciones abren BOgotá Madrid Fusión.

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La Cocina de Maria Luisa 15 años haciendo felices a los madrileños
Remitido

La Cocina de Maria Luisa 15 años haciendo felices a los madrileños

Escrito por: Equipo
10 noviembre 2019
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2 minutos

Y a los visitantes, porque cuando hemos estado en su casa, que es la de todos, siempre hemos visto personas de fuera, que hablaban de lo bien que estaban comiendo, la sencillez y a la vez elegancia de sus platos porque el buen producto cuanto menos se cambie mejor. Una cocina que desde hace muchos años en su Soria natal ya era reconocida. Su especialidad las setas, elaboraciones sencillas para disfrutar de todo su sabor y textura. ¿Qué tal un Carpaccio de boletus?

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Noticias Breves – Noviembre 2019 (III)
Noticias Breves

Noticias Breves – Noviembre 2019 (III)

Escrito por: Equipo
9 noviembre 2019
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4 minutos

Del 7 al 15 noviembre se celebra en Sevilla la Parmigiano Reggiano Cheese Week. El anfitrión del evento es Casa Orzáez, tienda gourmet y espacio polivalente regentada por la familia Ordiz, de reconocida y pluri-premiada trayectoria quesera. La Parmigiano Reggiano Cheese Week es el evento itinerante patrocinado por el Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano que pone en valor el Parmigiano Reggiano en colaboración con ‘cheese bars’ y tiendas gourmets equipadas con puntos de degustación de toda España.

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Boamestura, arte callejero en Santiago de Compostela
Coruña

Boamestura, arte callejero en Santiago de Compostela

Escrito por: Equipo
8 noviembre 2019
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2 minutos

Este innovador proyecto nace en el Mercado Boanerges, cuyo objetivo es presentar mensualmente el aspecto cultural y artístico contemporáneo como el teatro, la pintura, la música, el arte,... todo ello acompañado de la gastronomía del lugar. Una iniciativa de Santiago de Compostela, una capital cultural en ebullición.

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