مطعم "ALGO ASI" (كانامييرو-CC)

مطعم خاص ومدهش وحصري، حيث يُبهج سويسريان (فرانك وسوزانا) الزبائن (ويفاجئانهم)، سواء بطريقة تقديم الطعام، أو بالأطباق التي يحضرانها، أو باللطف الذي يفيض به المكان من كل جانب.

لا توجد قائمة طعام. هناك فقط قائمة واحدة للجميع، لا يذكرون محتوياتها، بل يسألون عند الحجز فقط إن كان هناك شيء لا يمكنكم تناوله لاستبداله، ولكن في جميع الأحوال تبقى الأطباق مجهولة. يجب الحجز (ضروري) قبل 24 ساعة، ويفتح المطعم فقط من الجمعة إلى الأحد. لكن الانتظار يستحق كل عناء.

بما أنه لا توجد طلبات ولا تنوع كبير في الأطباق، يقدمون الطعام بسرعة كبيرة، لكن كل شيء يُحضَّر طازجًا. كما أن لديهم بستانًا خاصًا (يقول فرانك إنه من أرضي)، يحصلون منه على معظم المكونات. ولديهم أيضًا مزرعة خاصة (دجاج).

فور وصولكم، تجلسون ويقدمون لكم زجاجة نبيذ أحمر، وإبريقًا من الماء، وإبريقًا من خليط العصائر، والخبز. وبعد لحظات يقدمون الطبق الأول. في حالتنا كان فطيرة خضروات مع كرز مخلل. الطبق الأول، المفاجأة الأولى، والفكرة الأولى “هذا سيكون جيدًا”.

الإيقاع مناسب، دون ضغط، فترات قصيرة بين طبق وآخر، وعند كل تقديم يشرحون التوابل المستخدمة ومصدرها. في الطبق الثاني كانت بلح البحر الغاليسي بصلصة خاصة من المطعم، مع شيش من سمك الحفش من ريوفريو (غرناطة).

نواصل مع منتصف الوليمة. كطبق ثالث قدموا لنا لحم خنزير رضيع مشوي (منزوع العظم ومقطّع)، مع كوسا من البستان نفسه وصلصة الكاري. كل ذلك مشوي في الفرن ومحضر للتو. أطباق لم نكن، على الأقل نحن، قد تذوقناها من قبل.

ولـ”كسر” النكهات، قدموا لنا شربت المانجو، دون تقديم فخم، بعود خشبي ومُحضَّر في صواني مكعبات الثلج. كل شيء طبيعي، والشربت رائع.

وهذا ما مهّد لتقديم الطبق التالي، المحضّر على الفحم في اللحظة، إذ قدموا لنا شيش خروف، قطعة من الظهر، مع فطر وطبق بطاطس. وتجدر الإشارة إلى أننا أثناء تناول هذا الطبق، سألونا إن كنا نريد المزيد من اللحم. على بعض الطاولات رأينا أن البعض طلب، لكنهم لم يعرفوا ما ينتظرهم…

لوح جبن كبير، بستة أنواع مختارة، لكن بقطع كبيرة بما يكفي لإشباع جميع الضيوف، حتى لو كانوا “قليلي الشهية”. جبن عضوي مختار من مناطق مختلفة في إسبانيا (أفيلا، ليون، سامورا، لوس إيبورس، إلخ). ويضمون أيضًا جبن الغرويير السويسري.

لا تطلب شيئًا، بل يستمرون في الإحضار. وعندما تظن أن كل شيء قد انتهى، يقدمون لك نوعين من المشروبات الكحولية (فلفل حار بتركيز 50 درجة، وأكوافيت بتركيز 60 درجة). كما يقدمون مشروبات كحولية أخرى من تحضيرهم، بتركيز 30 و20 و15 درجة، لكنها ليست “ثقيلة” ويمكن تناولها، فهي مفيدة جدًا للهضم. ويقدمون أيضًا إبريقًا من القهوة بالشوكولاتة والبرتقال، إضافة إلى إبريق بعصائر أخرى مهضمة.

يبدو أن الأمر قد انتهى، لكن لا، فما زالت هناك الفاكهة. تشكيلة متنوعة، من أبرزها الكرز (في موسمه التام). كرز عضوي، لامع، مقطوف للتو، وكان الأفضل بالنسبة للطاولة. سألنا إن كان بإمكانهم تقديم المزيد، فأحضروا على الفور وعاءً كبيرًا مليئًا بالمزيد من الكرز. يا لها من لطافة، ويا لها من رغبة في إسعاد الزبائن! تشعر بأنك مرحَّب بك، ومرتاح، ومشتاق للبقاء!!!

هل كنتم تظنون أن الأمر انتهى؟ لا، ما زال هناك الحلوى، من المعجنات. طبق تذوّق يضم آيس كريم الشوكولاتة، وتارت الجبن، و”كروكانتي” لذيذ، كل ذلك من تحضيرهم. يا لها من متعة!

القائمة، بكل ما سبق ذكره، مع النبيذ إن أردت، والعصير إن أردت، واللحم إن أردت، والكرز إن أردت، تكلّف 31 يورو. لذلك عندما تطلب الحساب، يحضرون لك طبقًا فيه بطاقات المطعم وحسب. لا توجد فاتورة، ولا إيصالات، ولا بطاقات ائتمان. فقط لطف وأجواء جميلة، إضافة إلى أطباق مدهشة.

مهم: يقع المطعم في وسط العدم. للوصول، إن كنتم قادمين من غواداليوبي، عبروا كامل كانامييرو، وفي النهاية توجد محطة وقود على اليسار، وبعد تجاوزها بـ400 متر على اليمين توجد طريق ضيقة لكنها معبّدة، واستمروا فيها حوالي كيلومتر واحد، وستروْن المطعم على اليسار. إن كنتم قادمين من فيّانويفا، فقبل الوصول إلى محطة الوقود، على اليسار.

• متوسط السعر: 31 يورو سعر ثابت. سيعطونكم قطعة معدنية (أمارراكو) مقابل كل قائمة. وعند جمع عشر قطع تحصلون على قائمة مجانية.
• توصية: يجب الحجز قبل 24 ساعة على الأقل. يفتح فقط من الجمعة إلى الأحد. لا يقبل بطاقات الائتمان
• الطبق المفضل: كلها، لكن من أبرزها بلح البحر وسمك الحفش
• العنوان:
  مطعم Algo así
  10136 كانامييرو (كاسيريس).
  هاتف: 927.36.93.22 و 608.70.36.73

كاسيريس خنزيران #Cáceres #cerezas #cordero #esturion #mejillones #orujo #pastel #queso #zumos