РЕСТОРАН «ALGO ASÍ» (CAÑAMERO-CC)

Особенный, удивительный, эксклюзивный ресторан, где двое швейцарцев (Франк и Сюзанна) радуют гостей (и удивляют) — и манерой подачи, и блюдами, которые готовят, и безграничной любезностью, которая ощущается во всём.

Карты нет. Есть только одно меню для всех, и его состав не называют: при бронировании лишь спрашивают, есть ли что-то, что вы не можете есть, чтобы заменить это блюдо, но в любом случае сами блюда остаются неизвестными. Бронировать обязательно за 24 часа, открыто только с пятницы по воскресенье. Но ожидание того стоит.

Поскольку заказа нет и разнообразие блюд не предлагается, подают очень быстро, но всё приготовлено непосредственно перед подачей. Кроме того, у них есть собственный огород (Франк говорит — с моего участка), откуда берётся большая часть ингредиентов. Также есть собственная птицеферма (куры).

Как только вы приходите, вас усаживают и подают бутылку красного вина, кувшин воды, кувшин смеси соков и хлеб. Почти сразу приносят первое блюдо. В нашем случае это овощной пирог с маринованной черешней. Первое блюдо, первый сюрприз, первая мысль: «Всё идёт хорошо».

Темп подходящий, без спешки, короткие паузы между блюдами, и каждый раз при подаче объясняют, какие приправы использованы и откуда они. Во втором блюде — галисийские мидии в фирменном соусе заведения с шашлычком из риофрийского осетра (Гранада).

Продолжаем, дойдя до экватора. Третьим блюдом нам подают запечённого поросёнка (без костей, нарезанного), с кабачком с собственного огорода и соусом карри. Всё это запечено в духовке и приготовлено непосредственно перед подачей. Это блюда, которых, по крайней мере мы, никогда раньше не ели.

Чтобы «перебить» вкусы, нам приносят манговый щербет без особых изысков, на палочке, приготовленный в формах для кубиков льда. Всё натурально, щербет восхитительный.

Это послужило поводом для того, чтобы следующее блюдо, приготовленное тут же на углях, представляло собой шашлычки из баранины: кусочек корейки с грибами и тарелку картофеля. Стоит отметить, что пока мы ели это блюдо, нас спросили, не хотим ли мы ещё мяса. За некоторыми столами видели, что соглашаются, но не знали, что их ждёт…

Большая сырная тарелка с шестью сортами, но кусочки достаточно крупные, чтобы насытить всех гостей, даже самых «мышек». Экологические сыры, отобранные из разных регионов Испании (Авила, Леон, Самора, Лос-Ибонес и др.). Также включён швейцарский грюйер.

Ничего не заказывают, всё время что-то приносят и приносят. Когда кажется, что всё закончилось, подают два ликёра (перечная настойка в 50° и аguardiente в 60°). Также подают другие ликёры собственного приготовления, крепостью 30, 20 и 15 градусов, но они не «ударяют в голову» и их можно пить, так как они очень способствуют пищеварению. Также подают кувшин кофе с шоколадом и апельсином, а также кувшин с другими пищеварительными соками.

Кажется, что всё закончилось, но нет: остаются фрукты. Разнообразный ассортимент, среди которого выделяется черешня (в самый сезон). Экологическая черешня, блестящая, только что собранная, которая стала любимицей стола. Мы спросили, не могут ли принести ещё, и нам тут же принесли огромную миску с ещё большим количеством черешни. Какая любезность, какая готовность сделать всё, чтобы клиенты остались довольны: чувствуешь себя желанным гостем, как дома, и хочется остаться!!!

Думали, что на этом всё?! Нет. Остаётся сладкий десерт из кондитерской. Дегустационная тарелка с шоколадным мороженым, сырным тортом и восхитительным крокантом, всё приготовлено ими. Какое удовольствие!

Меню, всё вышеперечисленное, плюс вино, если хотите, плюс сок, если хотите, плюс мясо, если хотите, плюс черешня, если хотите, стоит 31 евро. Поэтому, когда просите счёт, вам приносят тарелочку с визитками заведения и больше ничего. Ни счёта, ни чеков, ни кредитных карт. Только любезность и приятная атмосфера, а также удивительные блюда.

Важно: ресторан находится посреди ничего. Чтобы добраться, если едете из Гуадалупе, проезжаете весь Каньамеро; в конце есть заправка слева, миновав её, через 400 метров справа будет узкая, но асфальтированная дорога; продолжаете по ней около 1 км, и слева увидите ресторан. Если едете из Вильянуэвы, ресторан будет слева, не доезжая до заправки.

• Средняя цена: 31 евро, фиксированная цена. Вам дадут жетон за каждое меню. За десять жетонов — одно меню бесплатно.
• Рекомендация: Бронировать необходимо минимум за 24 часа. Открыто только с пятницы по воскресенье. Кредитные карты не принимаются.
• Любимое блюдо: Все, но выделю мидии и осетра.
• Адрес:
  Ресторан «Algo así»
  10136 Каньамеро (Касерес).
  Тел.: 927.36.93.22 и 608.70.36.73

Касерес Два хамона #Cáceres #cerezas #cordero #esturion #mejillones #orujo #pastel #queso #zumos