RESTAURANT ALGO ASÍ (CAÑAMERO-CC)

Un restaurant spécial, surprenant, exclusif, où deux Suisses (Frank et Susanna) enchantent les convives (et les surprennent), tant par leur façon de servir, par les plats qu’ils préparent que par la gentillesse qu’ils dégagent de toutes parts.

Il n’y a pas de carte. Il n’y a qu’un menu unique pour tout le monde, dont ils ne précisent pas le contenu ; lors de la réservation, ils demandent seulement s’il y a quelque chose que vous ne pouvez pas manger, afin de le remplacer, mais dans tous les cas les plats restent inconnus à l’avance. Il faut réserver (indispensable) 24 heures à l’avance, et le restaurant n’ouvre que du vendredi au dimanche. Mais l’attente en vaut vraiment la peine.

Comme il n’y a ni commande ni grand choix de plats, le service est très rapide, mais tout est préparé à la minute. De plus, ils disposent de leur propre potager (Frank dit « de mon champ »), d’où provient la majeure partie des ingrédients. Ils possèdent également leur propre ferme (poules).

Dès votre arrivée, on vous installe et on vous sert une bouteille de vin rouge, une carafe d’eau, une carafe d’un mélange de jus de fruits et du pain. Presque immédiatement, on apporte le premier plat : dans notre cas, un pâté de légumes aux cerises marinées. Premier plat, première surprise, première pensée : « ça commence bien ».

Le rythme est juste, sans pression, avec de brèves pauses entre les plats, et à chaque service on explique les condiments utilisés et leur origine. Pour le deuxième plat, il s’agissait de moules galiciennes dans une sauce spéciale de la maison, accompagnées d’une brochette d’esturgeon de Riofrío (Grenade).

Nous arrivons ensuite à la moitié du repas. Comme troisième plat, on nous a servi du cochon de lait rôti (désossé et découpé), avec des courgettes du jardin et une sauce au curry. Le tout cuit au four et préparé à la minute. Ce sont des plats que, du moins nous, n’avions jamais goûtés.

Pour « casser » les saveurs, on nous apporte un sorbet à la mangue, sans grands artifices, servi avec un petit bâton et préparé dans des bacs à glaçons. Tout est naturel, le sorbet est fantastique.

Cela a ensuite ouvert la voie au plat suivant, cuit au feu de bois sur le moment : des brochettes d’agneau, un morceau de longe, accompagnées de champignons et d’un plat de pommes de terre. Signalons que pendant que nous dégustions ce plat, on nous a demandé si nous voulions plus de viande. À certaines tables, nous avons vu que oui, mais ils ne savaient pas ce qui les attendait…

Une grande planche de fromages, avec six spécialités, mais des morceaux suffisamment généreux pour satisfaire tous les convives, même les plus « souris ». Fromages biologiques, sélectionnés dans différentes régions d’Espagne (Avila, León, Zamora, Los Ibores, etc.). On y trouve aussi un gruyère suisse.

On ne commande rien : on ne cesse d’apporter des choses. Quand vous pensez que tout est terminé, on vous sert deux liqueurs (piment à 50° et eau-de-vie à 60°). Ils servent aussi d’autres liqueurs de leur fabrication, à 30, 20 et 15 degrés, mais elles ne sont pas trop fortes et se boivent très bien, car elles sont très digestives. On apporte également une carafe de café au chocolat et à l’orange, ainsi qu’une carafe d’autres jus digestifs.

On pourrait croire que c’est fini, mais non : il reste les fruits. Un assortiment varié, où se distinguent les cerises (en pleine saison). Des cerises biologiques, brillantes, tout juste cueillies, qui ont été les préférées de la table. Nous avons demandé s’ils pouvaient en servir davantage, et ils nous ont immédiatement apporté un énorme bol de cerises supplémentaire. Quelle amabilité, quelle disposition à bien recevoir les clients ! On se sent bien accueilli, à l’aise, avec l’envie de rester !!!

Vous pensiez que c’était terminé ? Eh bien non. Il reste le dessert « sucré », de pâtisserie. Une assiette de dégustation avec une glace au chocolat, un cheesecake et un délicieux croquant, le tout préparé par eux. Quel plaisir !

Le menu, avec tout ce qui a été mentionné, plus du vin si vous le souhaitez, plus du jus si vous le souhaitez, plus de viande si vous le souhaitez, plus de cerises si vous le souhaitez, coûte 31 euros. Ainsi, quand vous demandez l’addition, on vous apporte une assiette avec des cartes de la maison, et rien d’autre. Pas de facture, pas de tickets, pas de cartes de crédit. Seulement de la gentillesse et une bonne ambiance, ainsi que des plats surprenants.

Important : il se trouve au milieu de nulle part. Pour y arriver, si vous venez de Guadalupe, traversez tout Cañamero ; à la fin, il y a une station-service sur la gauche ; après celle-ci, à 400 mètres, sur la droite, il y a une route étroite mais goudronnée, que vous suivez sur environ 1 km, puis vous verrez le restaurant sur la gauche. Si vous venez de Villanueva, c’est avant d’arriver à la station-service, sur la gauche.

• Prix moyen : 31 euros, prix fixe. On vous donnera un jeton par menu. Avec dix jetons, un menu est offert.
• Recommandation : Il faut réserver au moins 24 heures à l’avance. Ouvert uniquement du vendredi au dimanche. Cartes de crédit non acceptées.
• Plat préféré : Tous, mais on retiendra les moules et l’esturgeon.
• Adresse :
  Restaurant Algo Así
  10136 Cañamero (Cáceres).
  Tél. : 927.36.93.22 et 608.70.36.73

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