レストランアルゴアシ（カニャメロ・CC）

執筆者: Maximo 15/06/2011 4 minutos

スイス出身のフランクとスザンナが営む、特別で驚きに満ちた、唯一無二のレストランです。サービスの仕方、作られる料理、そして全身からあふれる親切さで、客を喜ばせ、驚かせてくれます。

カードはありません。全員に共通の一つのコースメニューだけがあり、どんな料理かは教えてくれません。予約の際に食べられないものがあるかだけを尋ねられ、それに合わせて代わりの料理を用意してくれますが、いずれにせよ料理の内容は事前にはわかりません。予約は必須で、24時間前までに行う必要があります。営業は金曜から日曜のみです。ただ、待つ価値は十分にあります。

注文を取る必要がなく、料理の種類も多いわけではないので、提供はとても早いのですが、どの料理も出来立てです。さらに、自家菜園（フランクは「私の畑」と言います）を持っていて、食材の大部分をそこから調達しています。養鶏場（ニワトリ）も所有しています。

到着するとすぐに席に案内され、赤ワインのボトル、水のピッチャー、数種類のフルーツを混ぜたジュースのピッチャー、そしてパンが運ばれてきます。ほとんど間を置かずに一皿目が出てきます。私たちのときは、野菜のパイに漬けたサクランボが添えられていました。一皿目、最初の驚き、そして最初の思い「これは良い感じだ」。

ペースは適切で、急かされることはありません。料理と料理の間には短い間があり、料理を出すたびに、使われている調味料とその産地を説明してくれます。二皿目はガリシア産のムール貝を店の特製ソースで仕上げたもので、グラナダ州リオフリオ産のチョウザメのブロシェット（串焼き）が添えられていました。

折り返し地点を過ぎても続きます。三皿目は子豚のロースト（骨を取り除き、切り分けたもの）で、自家菜園のズッキーニとカレーソースが添えられていました。すべてオーブンで焼かれ、出来立てです。少なくとも私たちにとっては、今まで食べたことのない料理ばかりでした。

味覚をリセットするために、マンゴーのシャーベットが出されました。大仰な盛り付けはなく、爪楊枝を添えて氷の入ったトレイで作られたもの。すべて自然素材で、シャーベットは素晴らしい味でした。

続いて、その場で炭火焼きにされた料理が出てきました。ラム肉のブロシェット、ロース肉の一切れ、キノコ、そしてポテトの盛り合わせです。この皿を味わっている最中に、肉をもっと欲しいかと聞かれました。他のテーブルでは追加を頼んでいる人もいましたが、その後に何が待っているか知らないようでした……

チーズの大きな盛り合わせ。六種類の特産品が、どんなに食いしん坊な客でも満足できる大きさで提供されます。アビラ、レオン、サモラ、ロス・イボレスなど、スペイン各地から選ばれたオーガニックチーズです。スイス産のグリュイエールチーズも含まれています。

何も注文しなくても、次々と運ばれてきます。もう終わったかと思うと、50度のチリ入りリキュールと60度のアグアルディエンテ（蒸留酒）が二種類、グラスで出されます。さらに、店で作られた30度、20度、15度のリキュールも提供されます。それらはきつすぎず、消化を助けるため飲むことができます。また、チョコレートとオレンジ入りのコーヒーのピッチャーや、消化を助けるフルーツジュースのピッチャーも運ばれてきます。

もう終わりに思えますが、まだ終わりではありません。フルーツがまだ残っています。さまざまな種類があり、特にサクランボが旬で目立ちます。オーガニックで、艶やかで、摘みたてのサクランボは、テーブルの全員のお気に入りでした。もっと出せるかと尋ねると、すぐに大きなボウルいっぱいのサクランボが運ばれてきました。なんという親切さ、客を喜ばせようとする姿勢。温かく迎えられ、居心地が良く、ずっといたくなります！！！

もう終わったと思いましたか？いいえ、まだデザートがあります。洋菓子店のような甘いデザートです。チョコレートアイス、チーズケーキ、そして絶品のクロッカンテ（キャラメリゼしたナッツ）を盛り合わせた試食プレート。すべて店で手作りです。なんという満足感！

コースのすべて、ワインもジュースも肉もサクランボも、欲しいだけ含めて31ユーロです。会計を頼むと、店のカードを乗せた皿が運ばれてくるだけです。伝票もレシートもクレジットカードもありません。あるのは親切さと心地よい雰囲気、そして驚きに満ちた料理だけです。

重要：何もない場所にあります。グアダルーペから来る場合は、カニャメロの町を通り抜けます。突き当たりに左手にガソリンスタンドがあり、そこを過ぎて400メートルほどで右手に狭いながらも舗装された道があります。そのまま道なりに約1キロ進むと、左手にレストランが見えます。ビジャヌエバから来る場合は、ガソリンスタンドの手前で左に曲がってください。