Cantabria

Casona del Judío y su nueva propuesta gastronómica (Santander-CA)
Cantabria

Casona del Judío y su nueva propuesta gastronómica (Santander-CA)

Escrito por: Equipo
20 septiembre 2017
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3 minutos

Toda la esencia del creativo chef Sergio Bastard se transmite a los nuevos platos de su nueva cocina, impregnada de los sabores de su tierra adoptiva y su genialidad. Si su cocina ya sobresalía, ahora se sitúa en otro nivel. Porque su objetivo es que los comensales disfruten como nunca la experiencia, buscando la sorpresa continua y personalizando la propuesta gastronómica al máximo es el cliente quien diseña en cierta medida su menú, orientando al chef con sus gustos personales y sus posibles alergias e intolerancias alimentarias.

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La Bicicleta, cocina cántabra en una casona del siglo XVIII (Hoznayo-CA)
Cantabria

La Bicicleta, cocina cántabra en una casona del siglo XVIII (Hoznayo-CA)

Escrito por: Equipo
21 agosto 2017
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3 minutos

Un proyecto donde los protagonistas son los productos de la tierra, que dos jóvenes emprendedores cántabros, Cristina Cruz y Eduardo Quintana, eligiendo su pueblo natal para ofrecer lo mejor de la cocina vasca y cántabra y hacer su particular homenaje a los veranos de su infancia. Juntos rehabilitaron una antigua casona del siglo XVIII y la convirtieron en un espacio singular al estilo de los gastrobares.

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Al Socaire nos traslada a Cantabria con su marmita de bonito
Cantabria

Al Socaire nos traslada a Cantabria con su marmita de bonito

Escrito por: Equipo
13 agosto 2017
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2 minutos

Un restaurante que aperturó a primero de año y que ha conseguido hacerse con una fiel clientela, que disfruta con su cocina tradicional pero imprimiendo ese toque renovador que la hace exquisita. Afincado en la nueva milla de oro de la restauración en la capital (entre Menéndez Pelayo, Ibiza y Narváez) ha traído a Madrid la cocina más típica montañesa de la mano de Mariví González Coro y Toñi Blanco, dos mujeres con previo éxito profesional en el sector.

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Conlaya, el frescor de Cantabria en Madrid
Cantabria

Conlaya, el frescor de Cantabria en Madrid

Escrito por: Equipo
8 agosto 2017
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Una cocina con la firma de Jesús Laya e Igor Maté. El primero creando, cambiando y dirigiendo desde el norte –la mayoría del tiempo- cada plato de la carta, y el segundo físicamente en sala a diario en Madrid. Con la llegada del calor, los productos de temporada y los hábitos del comensal cambian, por lo que no solo hay platos nuevos, sino que a la oferta culinaria se incorpora un momento para disfrutar más aún de la experiencia: ¡La hora del vermut en Conlaya!

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Al Socaire, Cantabria en Madrid
Cantabria

Al Socaire, Cantabria en Madrid

Escrito por: Equipo
19 abril 2017
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2 minutos

Un restaurante al lado de la Casa de Cantabria de Madrid, que abre su terraza "al abrigo del aire", haciendo honor a su nombre y donde se puede disfrutar de una cocina tradicional cántabra. Estructurado en dos plantas y a escasos metros del Parque del Retiro es el espacio ideal donde disfrutar de esos platos tan especiales (y naturales) que nos ofrece esta maravillosa región (rabas de calamar, croquetas caseras, huevos revueltos,...).

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Desayuno Hotel Santemar (Santander)
Cantabria

Desayuno Hotel Santemar (Santander)

Escrito por: Rebeca
10 abril 2017
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3 minutos

Ya hemos escrito sobre el tema de las Jornadas Gastronómicas de la caza de este hotel, una maravilla de organización, contenido y preparación. En esta ocasión hablamos del desayuno, uno de los mejores momentos del día cuando nos encontramos en un Hotel que disponga de un buen buffet de desayunos. En este caso lo recuerdan con el dicho de:

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Joselín, un rincón pasiego en el renovado Mercado Vallehermoso (Madrid)
Cantabria

Joselín, un rincón pasiego en el renovado Mercado Vallehermoso (Madrid)

Escrito por: Silvia
5 abril 2017
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3 minutos

Un clásico de los valles pasiegos, donde nacieron los sobaos y las quesadas principalmente y que al día de hoy se complementan con otros dulces, elaborados igualmente de una forma artesanal y con recetas con muchos años de antigüedad. Nos ha dado mucha alegría encontrar este rincón, nos ha rejuvenecido 40 años, cuando íbamos por el Puerto del Escudo hasta Santander, Laredo o Comillas. Hoy día con las autovías alternativas el Puerto del Escudo no se utiliza de viaje desde Madrid.

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Astuy y su vivero de langostas (Isla-Cantabria)
Cantabria

Astuy y su vivero de langostas (Isla-Cantabria)

Escrito por: Pepe
4 abril 2017
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4 minutos

Y de abacantos (bogavantes) y de nécoras y de centollos y de ... todo el marisco que podáis imaginar, especialmente los que hemos nombrado, aunque tampoco son despreciables las almejas, los percebes (cuando los hay), las maseras (buey de mar), es decir, todos aquellos mariscos de la zona que ellos pueden mantener vivos durante un tiempo, pues a diario el flujo de las mareas renueva el agua donde se mantienen aportando el alimento que necesitan, como si estuvieran en libertad.

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