Cantabria

Doña Tomasa nos trae Cantabria a Madrid
Cantabria

Doña Tomasa nos trae Cantabria a Madrid

Escrito por: Equipo
14 noviembre 2018
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2 minutos

Iván Barranco, madrileño afincado en Santander, apasionado por el mundo de las ventas y enamorado de dicha tierra y sus productos gourmet, aperturó una tienda para ofrecer una selección de los mismos. Animado por el éxito de la misma hace pocos meses ha abierto una tienda en Madrid, en el Barrio de Salamanca, donde no vamos a encontrar solamente productos cántabros sino de otras Comunidades de España.

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Noticias Breves – Junio 2018
Barcelona

Noticias Breves – Junio 2018

Escrito por: Equipo
3 junio 2018
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Sergio Bastard será el anfitrión de estos reputados cocineros que hasta el mes de octubre harán disfrutar a los comensales con los platos elaborados en los fogones de Casona del Judío. Cada cena será única y los comensales podrán deleitarse con un menú especial creado por el chef “local” y su “estelado” invitado.

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Sergio Bastard lleva la salmuria a sus platos (Santander-CA)
Cantabria

Sergio Bastard lleva la salmuria a sus platos (Santander-CA)

Escrito por: Equipo
16 marzo 2018
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2 minutos

En primer lugar aclaramos que la salmuria es un producto que se comienza a utilizar con frecuencia en muchas cocinas, se trata de la salmuera de las anchoas del Cantábrico, por lo que de nuevo nos muestra su creatividad culinaria. De esta forma Casona del Judío se transforma en unos platos que se pueden denominar los Umami del Cantábrico, dado su sabor agradable. La salmuria supone “dar un valor importante a lo residual; dotar de una vida inédita a los productos de Cantabria”.

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En MF2018 visitaremos … (Madrid)
Asturias

En MF2018 visitaremos … (Madrid)

Escrito por: Equipo
21 enero 2018
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4 minutos

Este año con el nombre Reale Seguros Madrid Fusión 2018, siendo este congreso gastronómico uno de los más importantes a nivel mundial. Esta edición se celebra los días 22, 23 y 24 de enero en el Palacio Municipal de Congresos - Campo de las Naciones, Madrid, con el lema "La cocina del futuro". Y así es, se presentan las nuevas tendencias y todo lo relacionado con la gastronomía.

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18 establecimientos para comer huevos y … algo más
Asturias

18 establecimientos para comer huevos y … algo más

Escrito por: Equipo
20 enero 2018
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Hay dos preguntas que siempre hacemos cuando hablamos de gastronomía ¿A quien no le gustan los huevos fritos con patatas y a quien no le gusta el jaón ibérico?. En algunos casos escuchamos una respuesta negativa pero ganan las positivas por abrumadora mayoría. Pero no solamente fritos con patatas, hay infinidad de formas de prepararlos además de ser una fuente de proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y ácidos grasos, con una alta concentración de nutrientes y un bajo aporte calórico. Se pueden comer hasta cuatro a la semana.

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Casona del Judío y su nueva propuesta gastronómica (Santander-CA)
Cantabria

Casona del Judío y su nueva propuesta gastronómica (Santander-CA)

Escrito por: Equipo
20 septiembre 2017
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3 minutos

Toda la esencia del creativo chef Sergio Bastard se transmite a los nuevos platos de su nueva cocina, impregnada de los sabores de su tierra adoptiva y su genialidad. Si su cocina ya sobresalía, ahora se sitúa en otro nivel. Porque su objetivo es que los comensales disfruten como nunca la experiencia, buscando la sorpresa continua y personalizando la propuesta gastronómica al máximo es el cliente quien diseña en cierta medida su menú, orientando al chef con sus gustos personales y sus posibles alergias e intolerancias alimentarias.

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La Bicicleta, cocina cántabra en una casona del siglo XVIII (Hoznayo-CA)
Cantabria

La Bicicleta, cocina cántabra en una casona del siglo XVIII (Hoznayo-CA)

Escrito por: Equipo
21 agosto 2017
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3 minutos

Un proyecto donde los protagonistas son los productos de la tierra, que dos jóvenes emprendedores cántabros, Cristina Cruz y Eduardo Quintana, eligiendo su pueblo natal para ofrecer lo mejor de la cocina vasca y cántabra y hacer su particular homenaje a los veranos de su infancia. Juntos rehabilitaron una antigua casona del siglo XVIII y la convirtieron en un espacio singular al estilo de los gastrobares.

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Al Socaire nos traslada a Cantabria con su marmita de bonito
Cantabria

Al Socaire nos traslada a Cantabria con su marmita de bonito

Escrito por: Equipo
13 agosto 2017
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2 minutos

Un restaurante que aperturó a primero de año y que ha conseguido hacerse con una fiel clientela, que disfruta con su cocina tradicional pero imprimiendo ese toque renovador que la hace exquisita. Afincado en la nueva milla de oro de la restauración en la capital (entre Menéndez Pelayo, Ibiza y Narváez) ha traído a Madrid la cocina más típica montañesa de la mano de Mariví González Coro y Toñi Blanco, dos mujeres con previo éxito profesional en el sector.

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Conlaya, el frescor de Cantabria en Madrid
Cantabria

Conlaya, el frescor de Cantabria en Madrid

Escrito por: Equipo
8 agosto 2017
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2 minutos

Una cocina con la firma de Jesús Laya e Igor Maté. El primero creando, cambiando y dirigiendo desde el norte –la mayoría del tiempo- cada plato de la carta, y el segundo físicamente en sala a diario en Madrid. Con la llegada del calor, los productos de temporada y los hábitos del comensal cambian, por lo que no solo hay platos nuevos, sino que a la oferta culinaria se incorpora un momento para disfrutar más aún de la experiencia: ¡La hora del vermut en Conlaya!

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