Celebraremos el Día de Asturias en Madrid: La Bobia y su menú especial

Escrito por: Equipo 3 septiembre 2025 4 minutos

La cocina asturiana siempre se ha definido por su hospitalidad y su capacidad para reunir en torno a la mesa. Experiencia para apuntar en su agenda.

En realidad tenemos una semana para celebrarlo pues aunque es el 8 de septiembre cuando se celebra la festividad en honor a la Virgen de Covadonga, “La Santina”, disponemos del 6 al 12 de Septiembre para disfrutar de este menú que es pura tradición y que La Bobia, sidrería asturiana que desde hace años ha sabido hacerse un hueco en la capital gracias a su autenticidad, su buen hacer y, por supuesto, la sidra bien escanciada – nos ofrece en sus tres locales madrileños: La Latina, Las Letras y Valdebebas. Una iniciativa que no solo busca homenajear a la tierra que les inspira, sino también acercar a madrileños y visitantes la esencia de una de las gastronomías más reconocidas de España.

Un recorrido gastronómico por Asturias sin salir de Madrid

La Bobia ofrece un menú cerrado (34€) que resume a la perfección el espíritu de la cocina asturiana: generosa, reconfortante y cargada de sabor. El viaje comienza con un pastel de cabracho, un clásico de la costa cantábrica, delicado pero con carácter, servido con la salsa justa para realzar el pescado sin enmascararlo.

Le sigue la fabada asturiana, probablemente el plato más emblemático de la región y todo un icono de la cocina de cuchara. Servida en su punto, con el compango que le aporta profundidad y matices, es de esos guisos que reconcilian con la tradición y que se disfrutan con calma.

El tercer paso no podía ser otro que el cachopo de ternera, una de las señas de identidad de La Bobia. Crujiente por fuera, tierno por dentro y de un tamaño generoso que invita a compartir, mantiene ese equilibrio entre lo clásico y lo popular que ha convertido al cachopo en un fenómeno gastronómico más allá de Asturias.

Para cerrar, un helado de manzana que refresca el paladar y que evoca directamente a los manzanos que pueblan el paisaje asturiano. Y, como guinda, la bebida que mejor representa a la región: una botella de sidra natural para cada dos comensales, imprescindible para brindar en una celebración que busca trasladar la fiesta a la capital.

La Bobia: tradición y modernidad asturiana

Desde la apertura de su primer local en La Latina, La Bobia ha sabido mantener un difícil equilibrio: ofrecer la cocina de siempre sin perder frescura ni atractivo para el público urbano. Platos como el cachopo XXL, los fritos de pixín o los tortos de maíz forman parte ya de la liturgia de muchos clientes fieles, que encuentran aquí un pedazo de Asturias en pleno Madrid.

El éxito les ha llevado a abrir dos espacios más —Las Letras y Valdebebas—, manteniendo siempre la misma filosofía: cocina casera, generosa y auténtica en un ambiente desenfadado, con un servicio cercano y la sidra como protagonista indiscutible.

El Día de Asturias, una fiesta que se vive también en Madrid

El 8 de septiembre, Asturias entera se viste de gala con romerías, festivales folclóricos y celebraciones gastronómicas. Para quienes están lejos de la tierrina, como los asturianos residentes en Madrid, La Bobia se convierte en un punto de encuentro donde brindar con sidra y reencontrarse con los sabores de siempre. Y para quienes aún no conocen en profundidad la cocina asturiana, es una oportunidad única de descubrirla de la mano de un menú cuidado y representativo.

Este tipo de iniciativas muestran que la gastronomía es, más allá de la mesa, un vehículo cultural y emocional. Celebrar el Día de Asturias en Madrid significa reconocer la riqueza de una tradición que traspasa fronteras y que sigue conquistando corazones a través de los sentidos.

Una cita imprescindible

La propuesta de La Bobia es clara: una semana para rendir homenaje a Asturias con un menú que resume su identidad culinaria. Por 34 euros, el comensal se asegura un recorrido por algunos de los platos más reconocibles de la región, con la sidra como compañera inseparable.

La Bobia Original
C/ de San Millán, 3. 28012 Madrid
917 37 60 30