pastel de cabracho

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El cachopo vive un momento dorado en Madrid y uno de los grandes responsables de este fenómeno es La Bobia, un nombre ya imprescindible para quienes buscan cocina asturiana auténtica en la capital. Coincidiendo con el mes dedicado a este icónico plato, el grupo pone el foco en su creación más celebrada: el Cachopo XL, una pieza que supera con holgura el medio kilo y que se ha convertido en uno de los más reconocidos —y posiblemente uno de los más grandes— de Madrid-

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En realidad tenemos una semana para celebrarlo pues aunque es el 8 de septiembre cuando se celebra la festividad en honor a la Virgen de Covadonga, “La Santina”, disponemos del 6 al 12 de Septiembre para disfrutar de este menú que es pura tradición y que La Bobia, sidrería asturiana que desde hace años ha sabido hacerse un hueco en la capital gracias a su autenticidad, su buen hacer y, por supuesto, la sidra bien escanciada - nos ofrece en sus tres locales madrileños: La Latina, Las Letras y Valdebebas. Una iniciativa que no solo busca homenajear a la tierra que les inspira, sino también acercar a madrileños y visitantes la esencia de una de las gastronomías más reconocidas de España.

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Subirse a la parra, una frase que se ha perdido pero que hace años se utilizaba cuando se comentaba que algo había subido demasiado. En los bares y restaurantes es muy utiizado pero en este caso se puede decir que mantienen con una excelente relación calidad/precio, pues el tapeo y el picoteo, que es lo más común y más divertido de la barra es más sofisticado y más elaborado. Veamos unos tapas o platos que nos harán disfrutar.

Escrito por: Maximo
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Siempre que vamos a comer, a cenar o de picoteo o simplemente a tomar un vermú a un restaurante, o cualquier otro establecimiento gastronómico que nos guste le "pedimos" tres condiciones: La primera que se esté cómodo, buen ambiente, bien ubicado, buena atención,... En segundo lugar que los productos empleados para elaborar los platos sean de la mejor calidad y finalmente que su carta, sea corta o larga, nos atraiga desde el primer momento. En este caso la terraza La Madreña cumple las tres condiciones sobradamente.