Gastronomía Urbana en Clandestino (León)

No es un establecimiento o restaurante más, es un espacio donde una carta atrevida y por tanto divertida nos hará disfrutar de los platos que la iniciativa de su chef, Javier de Blanco, ha diseñado para este excelente restaurante donde la cocina que se elabora está basada en el producto, siempre de primera calidad y tratado con mimo. Con unos platos originales que nos van a sorprender y atraer para futuras visitas.

Ubicado en el centro de León, es al día de hoy una parada imprescindible para todos aquellos que buscan una experiencia culinaria diferente. Todo ello en un ambiente diferente y una cuidada estética nos trasladarán a una velada inigualable para recordar durante mucho tiempo. Pero veamos su cocina.

Su original carta nos ofrece platos como el Steak tartar de canguro; el Gofre de patata, pulpo a la parrilla, mahonesa de kimchy y ajo negro; el Tiradito de pez mantequilla con aceite de café, fruta de la pasión y granada; el Taco de carne roja, noodles y salsas clandestinas; el Ceviche de corvina, aceitunas en dos texturas y jengibre confitado o postres como la Falsa mandarina y coco helado resumen a la perfección la esencia de su filosofía: cocina de producto con carácter, atrevida, que no olvida sus raíces y que habla de la ciudad y sus cientos de historias.

Los vinos que acompañan estos platos son igualmente atrevidos: referencias inusuales y muy bien escogidas que complementan estas propuestas. La cálida y original ambientación de estilo industrial revisado juega un papel fundamental en la experiencia: preciosas plantas que decoran las paredes rotas, maderas recicladas, halógenos con mensaje, arte urbano…y un impresionante jardín vertical que divide y comunica dos espacios diferenciados.

A un lado Clandestino y al otro Koi, un exquisito restaurante japonés que también destila magnetismo, claro. Magnetismo compartido con el Mercado o La Trastienda del 13 (y próximamente por la Central Gastro, en Vigo), todos ellos con el transgresor y genial sello de sus creadores, que siempre van más allá, en busca del camino hacia la deliciosa singularidad.

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