Escrito por: Javier
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4 minutos

Fresco, vibrante y sorprendentemente sencillo: así se presenta este ceviche preparado con Thermomix. Ideal como entrada para una comida ligera o para compartir en una tarde calurosa; su éxito depende más del cuidado en los ingredientes que de la técnica. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: elegir pescado firme y limas de calidad marca la diferencia. Elegir bien un restaurante no depende solo del precio —y lo mismo aplica en casa: dedicar cinco minutos a cortar bien la verdura cambia la experiencia.

Escrito por: Javier
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5 minutos

Cuando preparas aperitivos para una ocasión especial quieres dos cosas: sorprender y no pasarte horas en la cocina. Con la Thermomix 7 es posible lograr bocados con textura y aroma memorables sin complicaciones excesivas. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: pensar en contrastes —cremoso/crujiente, frío/caliente— y en cómo se servirán quepa en la mesa. Elegir aperitivos acertados no depende solo del tiempo de preparación; también de ingredientes frescos y de una presentación que invite a probar.

Escrito por: Javier
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6 minutos

Empezar el día sin gluten no tiene por qué ser sin sabor ni sin placer. Para quienes conviven con la intolerancia al gluten o simplemente buscan reducir el trigo, hay una amplia paleta de ingredientes que ofrecen textura, aroma y saciedad. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: pensar en proteínas, grasas de calidad y carbohidratos complejos cambia el resultado.

Escrito por: Javier
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5 minutos

Los churros caseros son una bisagra entre desayuno y pequeño lujo: crujientes por fuera, tiernos por dentro, y con ese olor a fritura fresca que despierta cualquier mañana perezosa. Elegir bien la técnica de fritura y la textura del acompañamiento cambia por completo la experiencia. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: la textura de la masa, la temperatura del aceite y la calidad del cacao dictan el resultado. Aquí explico cómo lograr churros con corteza dorada y un chocolate caliente espeso, ideal para mojar con generosidad.

Escrito por: Javier
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7 minutos

El cocido madrileño es un clásico que conjuga confort y técnica: caldo profundo, garbanzos tersos, verduras tiernas y carnes que aportan grasa y matiz. Prepararlo en la Thermomix 7 no es hacer trampa; es aprovechar la multitarea para ganar tiempo sin sacrificar textura ni aroma. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: la selección de los ingredientes y el reposo del guiso marcan la diferencia. Elegir bien los garbanzos, salar en el momento justo y saber separar las vuelcas para servir el caldo y la pringá son decisiones pequeñas que transforman el resultado.

Escrito por: Javier
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6 minutos

El camote morado ha pasado de ser un ingrediente tradicional de consumo local a ocupar un lugar habitual en mesas de restaurantes y hogares conscientes de la salud. Su pulpa, de un violeta intenso, no solo llama la atención por color y belleza: aporta matices de sabor y textura que funcionan tanto en platos clásicos como en propuestas contemporáneas. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego. Conocer dónde crece, cómo se cocina y qué beneficios ofrece ayuda a sacarle el máximo partido en la cocina diaria.

Escrito por: Javier
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5 minutos

Organizar una fiesta infantil supone equilibrar sabor, rapidez y un poco de espectáculo. Con la Thermomix 7 puedes convertir preparativos habituales en momentos lúdicos que los niños recuerden: texturas cremosas, colores vivos y bocados fáciles de comer. Elegir bien las recetas no depende solo del equipo; depende de pensar en porciones prácticas, alergias comunes y sabores que funcionen en grupo.

Escrito por: Javier
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7 minutos

El aguacate aparece hoy en casi todas las mesas que buscan sabor y salud: cremoso, saciante y muy versátil. No es solo una moda; es un aliado nutricional gracias a sus grasas saludables y su perfil de micronutrientes. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego. Pensar en frescura, madurez y equilibrio permite transformar un fruto en platos que funcionan del desayuno a la cena. Aquí encontrarás recetas prácticas, detalles sensoriales y trucos para aprovechar al máximo este ingrediente sin complicaciones.

Escrito por: Javier
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5 minutos

La presencia de la tradición en la alta cocina española no es una reliquia: es un ingrediente activo que dialoga con la técnica y la imaginación. Elegir bien un restaurante no depende solo del precio. Para el comensal curioso, entender cómo se entrelazan memoria y vanguardia ayuda a decidir si una mesa merece la visita y qué pedir cuando llegue el plato. En los restaurantes con 3 estrellas Michelin en España esa conversación es especialmente nítida: a menudo se trata de reinterpretaciones que respetan materias primas locales, texturas ancestrales y saberes del territorio.

Escrito por: Equipo
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Menos de un minuto

La cocina tailandesa lleva décadas conquistando paladares en todo el mundo, pero pocas iniciativas logran trasladar su autenticidad con la precisión y coherencia que propone la “Ruta del Thai SELECT”. Impulsada por el Ministerio de Comercio de Tailandia, esta propuesta no es simplemente un listado de restaurantes: es una declaración de intenciones sobre cómo debe entenderse, ejecutarse y disfrutarse la gastronomía tailandesa fuera de sus fronteras.