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Hace muchos años solamente había helados de chocolate, nata, vainilla y chocolate. También en algunos casos de fresa, pero nada más. Al día de hoy hemos podido degustar en algunas ferias cerca de 200 sabores diferentes (por supuesto hemos tomado 2 o 3 nada más). Se ha roto la norma de que el helado debe ser dulce. Al día de hoy los tenemos salados, de bacon, de queso de cabra y hasta de gambas. Os proponemos helados sorprendentes con algo más.

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Ubicado en el Barrio de Salamanca, con más de nueve años de singladura gastronómica, se ha convertido al día de hoy en un referente de la cocina mexicana de la capital, debido a los sabores más auténticos del país azteca con una visión actual y moderna que ha sabido imprimir en cada plato su jefe de cocina, Ángel Rodríguez y a cuyo equipo de cocina se ha incorporado Sara Herrera, recién llegada desde Casa Enrique , único restaurante mexicano de Nueva York galardonado con una Estrella Michelin.

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Abierto durante todo el verano para que los clientes puedan disfrutar de platos veraniegos pues no cierra ningún día. Un restaurante que apuesta por la estacionalidad y por las técnicas fundamentales de cocción como la parrilla de carbón. Si en mayo y junio le tocó el protagonismo al carabinero, ahora, más avanzado el verano, viene la gamba blanca y la piparra. Norte y sur unidos en la misma oferta gastronómica.

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Por supuesto que estamos de acuerdo con el momento actual en el que la fusión culinaria la encontramos por doquier, pero también nos gusta recuperar esos platos de siempre, de toda la vida, con los que hemos disfrutado muchos años y que al día de hoy se encuentran actualizados, haciendo descubrir a quienes los conocen actualmente que existen platos excelentes desde hace muchos años en la gastronomía española.

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Ahora puedas recrear en cada trago las sensaciones que algunas ciudades, regiones y países pueden llegar a ofrecer. Sensaciones imposibles de explicar con el lenguaje ya que son una mezcla sin costuras de su gente, energía, sonidos, comida, olores, colores e historia que sólo puede entenderse, transmitirse y disfrutarse a través de los cinco sentidos.

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El verano es una época en la que nos apetece tomar platos frescos y cuanto más naturales mejor, pues ayudan a soportar las temperaturas que se disparan en algunos momentos del día. Os proponemos una forma fácil para dar sabor y naturalidad a vuestros platos más frescos: Agregando quesos de Suiza.

Escrito por: Javier
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El pasado fin de semana, del 14 al 16 de julio, se celebraron en Vila-Seca, municipio de Tarragona, las primeras jornadas para promover el vino y la gastronomía del territorio bajo el nombre TASTVM Vila-Seca. Durante los tres días, los visitantes pudieron asistir a showcookings de chef reconocidos de la zona, catas de vinos y cavas, actuaciones musicales en directo y mucho más.

Escrito por: Javier
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Primero nació El Pesca, en los años 70 aproximadamente, donde la terraza por las noches en el verano estaba al completo, por su calidad, ambiente y buena atención. Ubicado en un chalet señorial, donde el mismo era el restaurante durante todo el año, especialmente en invierno. El resto, es decir el jardín del mismo, constituía la terraza. Como su propio nombre indica, la especialidad era el pescado, tanto platos consistentes (cogote de merluza, pescados a la sal, a la plancha,...) como alguna carne.

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El dos estrellas Michelín formado en las cocinas familiares de su infancia, abre un nuevo establecimiento, un chiringuito sin playa, con varios espacios diferentes y 800m2 donde disfrutar en cada rincón. Una gran barra central y dos cartas diferenciadas: para tapeo y picoteo informal para todos los gustos y bolsillos y otra más formal a base de mariscos, crustáceos y moluscos nacionales, frituras andaluzas, espetos, recetas con atún –ingrediente fetiche del chef- y una amplia variedad de arroces al estilo alicantino.

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Porque el mar nos trae muchos de los manjares que disfrutamos en la mesa, con su variedad, con sus distintas opciones para elaborarlos y que en muchos casos es simplemente cocidos, conservando todo su sabor. Pero en el restaurante Quince Nudos Bruno Lambán, además de utilizar la mejor materia prima incorpora un elemento básico para obtener estos sabores que como algún amigo dijo "hace vibrar al comensal". El agua de mar.