Escrito por: Maximo
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Escrito por: Javier
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Somos muy partidarios de promocionar los buenos mercados locales, y más ahora que se encuentran en un estado de auge imparable. Ya son muchos los que han ido adaptándose a las nuevas tendencias con lavados de cara muy positivos, como el Mercado de San Miguel en Madrid o la famosa Boqueria de Barcelona. El público ahora busca experiencias nuevas cuando va a un mercado además de los mejores productos de calidad. Ayer mismo pudimos ver la remodelación del Mercado del Ninot (Barcelona) y disfrutamos de un nuevo concepto de bacaladería.

Escrito por: Javier
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Días pasados se ha efectuado la presentación de la 3ª Edición de esta ruta de las tapas, en la que por 2 euros (IVA incluído) se puede degustar una tapa y un botellín de Mahou de 20 cl., más conocido por un quinto. Las tapas son variadas, diseñadas con cariño por todos los participantes (más de 50), con tapas de muy buena calidad y en algunos casos de una elaboración muy trabajada. Esta tapa está disponible hasta el día 21 de Junio.

Escrito por: Maximo
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Un reto que nace en el ronqueo de un atún de 90 kgs. que se ha llevado a cabo en la escuela de cocina Kitchen Club donde el prestigioso chef Masaya Ohama mostró la forma de seleccionar las distintas partes del mismo mediante la práctica denominada ronqueo, pues la sierra que parte las zonas más duras (espina central principalmente) produce un ruido similar al ronquido.

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El pasado 10 de Junio abrió sus puertas, más bien su local número 31, con todos los honores, HN Hamburguesa Nostra, pues después de las aperturas en Madrid, Barcelona, Málaga, Sevilla, Alicante y Córdoba, consigue con este local situarse a la cabeza y que pronto será un referente del ocio madrileño, pues desde las 13 horas hasta cerca de la medianoche, se puede disfrutar de una carta extensa, una terraza abierta todo el año, un local de más de 300 m2s., donde los combinados y cócteles son una de sus especialidades y todo ello en pleno centro de Madrid.

Escrito por: Equipo
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Fiel a su cita anual si bien este año adelantado con respecto a ediciones anteriores, pues se celebra del 16 al 19 de Junio (su fecha habitual era en Octubre), dando la bienvenida al verano y los productos de temporada como el atún, las verduras de temporada y unos cócteles más refrescantes. Con el nombre de Circus y ofreciendo un homenaje a la gastronomía mexicana, México es el pais invitado, pues los chefs más reconocidos de la República y sus productos autóctonos serán degustados en el Open Bar y además serán protagonistas de las Master Class.

Escrito por: Equipo
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Un establecimiento centenario de Madrid, que sigue en primera linea de calidad, variedad, nueva cocina y cocina tradicional, donde se puede degustar desde unas patatas revolconas con torreznos (de las mejores de España), un cochinillo al horno al mejor estilo de los maestros asadores o degustar un menú de los que preparan cuando el producto está en plena temporada (menú cocido, las carrilladas, el tubérculo, menú callos, menú Feria de San Isidro con su rabo de toro, ...) y siempre con el mejor producto.

Escrito por: Maximo
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Días pasados en el marco de Platea, ocho chefs españoles ofrecieron una muestra de la gastronomía española, cada uno de ellos con productos o platos típicos de su zona, en principio en un showroom y posteriormente degustando las tapas recién elaboradas, ofreciendo el conjunto de las mismas en un cóctel celebrado al final del día en un evento que reunió a numeroso público. Una forma de dar a conocer la materia prima de primera clase y la gastronomía regional con el fin de fomentar el turismo.

Escrito por: Javier
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Cuando aprieta el calor nada mejor que echar mano a los productos de temporada, aquellos que nos dan frescor en las noches cálidas de verano. Hoy os traemos un plato muy típico de entrante veraniego, muy visto en los cocktails de terrazas al aire libre y que nos calmará la sed; hablamos del melón, fresco, hidratante y que combina muy bien con el jamón, si es ibérico, mejor.

Escrito por: Maximo
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Galicia, al menos siete de sus principales ciudades, celebran cada año una ruta de la tapa con premios, tanto a nivel de cada ciudad como a nivel total de todas las presentadas. Ahora Galicia quiere que Madrid conozca todas las tapas ganadoras del pasado año, por lo que en la semana del 8 al 14 de Junio presentará cada día, una de las tapas ganadoras: Siete días, siete tapas.