Hay platos que no necesitan reinvención. Las albóndigas en salsa de tomate son uno de ellos. Las hacía tu abuela, las hacía mi abuela y, con un poco de suerte, las harás tú el domingo que viene. El secreto no está en una técnica de tres estrellas: está en la miga de pan remojada en leche, en no apretar demasiado al bolear y en una salsa de tomate que haya cocido lo suficiente para perder la acidez.
Pues no apetece salir a comprar los ingredientes cuando queremos preparar ricos platos de cuchara y está el frío, la lluvia o ambos. Para este caso El Gaitero, con el auténtico sabor de Asturias, nos ofrece unos platos listos para consumir - Fabada, Pote, Fabes con Almejas, Callos y Albóndigas - y disfrutar.
Aunque ya lo hayas descubierto pero en esta ocasión lo que quieren Rita Gª Fuster y José Miguel Valdivieso, es que te sorprendas con estos tres menús, dos de ellos dirigidos a grupos de 10 personas o más y el tercero lo puedes disfrutar en solitario si lo deseas, pues no hay un mínimo de comensales.
Porque te puedes creer que estás en un bar de copas, o en el desayuno de un gran hotel, o en un restaurante de cocina original con platos originales y sabrosos, o en una coctelería,... Porque lo tiene todo. Comenzando por una iniciativa original, porque ya estás acostumbrado a "maridar o armonizar" cada plato con un vino o cerveza pero ¿Has probado maridar un plato con un cóctel?, pues aquí te lo dan hecho.
Porque hay a quien le gusta más los encurtidos, a otros el codillo, a otros los panes, a otros ... pero de lo que estamos seguros es que a todos les gusta la buena cerveza. Al día de hoy una extensísima gama de cervezas que hace años eran impensables, no decimos que probéis todas pero sí que os animéis a celebrar esta fiesta aunque no sea más que una excusa para disfrutar de una buena cerveza con ... tú eliges.
Porque ya son un clásico en Madrid. Unas jornadas que se celebran por VI año y que nos traen este colosal túnido que hace las delicias de los más apasionados. Todavía recordamos un ronqueo celebrado hace algunos años con el que Paco García y Melania Berdún, pioneros en el barrio en ronqueos y monográficos de este pescado, hicieron disfrutar a muchos de los asistentes de su primer ronqueo.
Esperamos que el nuevo año haya comenzado con buen pie, lo que deseamos sinceramente. Después de estas fiestas tan gastronómicas, con tantas comidas y cenas, esperamos que hayáis disfrutado tanto de buenas compañias como de una buena mesa, de aquellos que han sido vuestros anfitriones o que habéis preparado vosotros en casa. Os presentamos unas noticias que seguro os interesan.
Un restaurante a dos pasos de la Puerta de Alcalá, con platos elaborados con productos de temporada, cortes de carne que se destacan por la excelencia de los animales que proceden y por supuesto, productos de la tierra recién cortados. Todo ello se puede disfrutar en un agradable ambiente y un acogedor local. Y nos adelantamos, pero hay un plato que no se encuentra en la carta y que no podéis quedaros sin degustar: Tuétano al horno con guarnición de patata asada con salsa ají amarillo y huacatay o las Setas de cardo salteadas con ajito y guindilla.
Empecemos por decir que es un restaurante centenario, donde vamos a encontrar clientes de distintas costumbres, edades, paises, es decir, un restaurante que gusta a todo tipo de personas. Un día laborable, mes de Julio, hora del almuerzo (14 horas), la terraza de la Plaza Mayor al completo, la terraza de la calle Botoneras con alguna mesa libre pero al completo, el comedor interior de la planta de calle con un par de mesas libres cuando llegamos y a nosotros, dos comensales, nos instalaron en la planta primera en un comedor con 8 mesas, que terminó al completo.
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