azafran

Arroz de verduras con salmón
Recetas

Arroz de verduras con salmón

Escrito por: Javier
5 abril 2013
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2 minutos

Bien saben los valencianos, alicantinos y el Levante en general que el arroz admite todo y con esta receta queremos ratificarlo. A priori el salmón no es muy buen aliado de caldos y guisos, ya que es muy graso. De hecho sus espinas y pieles no se aprovechan para realizar fumets. Pues bien, si lo cortamos en dados de 4-5 centímetros veremos que lo podemos aprovechar perfectamente para este plato.

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Merluza con crema de azafrán
Recetas

Merluza con crema de azafrán

Escrito por: Javier
31 enero 2013
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El azafrán está considerado como especia, aunque en realidad son los pistilos de una flor llamada crocus sativus. Es muy popular su uso para las paellas y fideuás, aunque bien se puede utilizar en otros platos de caza, pescados o incluso pasta. Tiene un sabor muy característico e intenso por lo que no es necesaria mucha cantidad para aportar sabor, con unas pocas hebras es suficiente. Yo suelo tostarlas un poco en papel de plata para extraer todo su sabor. En este caso lo vamos a utilizar para aderezar un plato de pescado blanco; si no tenéis merluza, sirve dorada, lubina o incluso lenguado o gallo.

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Restaurante Abiss (Calpe-A)
Alicante

Restaurante Abiss (Calpe-A)

Escrito por: Ximo
27 agosto 2012
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2 minutos

Ya hemos traído varias veces a esta Guía al Gran Hotel Solymar, pero es que son muchos los motivos para que figuren en la misma, pues todo está muy bien organizado, todo está muy montado, todo está cómodo y agradable y por supuesto, todo está muy rico.

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El azafran
Cosas Ricas

El azafran

Escrito por: Maximo
11 octubre 2011
Comentario
2 minutos

El azafrán es un producto exclusivo, que se planta en formato de bulbos, ya que es una planta estéril. Se aprovecha solamente los estigmas, que tienen tres por cada flor.

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NUESTRO BAR (ALBACETE)
Albacete

NUESTRO BAR (ALBACETE)

Escrito por: Maximo
5 abril 2007
3 Comentarios
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Uno de los inconvenientes de las autopistas es que lugares que antes encontrabas por casualidad, ahora los tienes que buscar.

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