boletus

Haroma de Heritage Madrid Hotel y su menú de Caza y Setas (Madrid)
Dos jamones

Haroma de Heritage Madrid Hotel y su menú de Caza y Setas (Madrid)

Escrito por: Maximo
11 noviembre 2019
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3 minutos

Hay dos grupos de personas que esperan con ilusión cada año la llegada del otoño. Uno de ellos por la apertura de la veda para dedicarse a una de sus aficiones favoritas, la caza. El otro grupo es el de los denominados seteros, aficionados a recorrer los campos, los bosques, los pinares o cualquier paraje, generalmente conocido, para recoger estas joyas de la naturaleza que son las setas y hongos.

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La Cocina de Maria Luisa 15 años haciendo felices a los madrileños
Remitido

La Cocina de Maria Luisa 15 años haciendo felices a los madrileños

Escrito por: Equipo
10 noviembre 2019
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2 minutos

Y a los visitantes, porque cuando hemos estado en su casa, que es la de todos, siempre hemos visto personas de fuera, que hablaban de lo bien que estaban comiendo, la sencillez y a la vez elegancia de sus platos porque el buen producto cuanto menos se cambie mejor. Una cocina que desde hace muchos años en su Soria natal ya era reconocida. Su especialidad las setas, elaboraciones sencillas para disfrutar de todo su sabor y textura. ¿Qué tal un Carpaccio de boletus?

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Soria organiza la XII Semana de la Tapa Micologica
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Soria organiza la XII Semana de la Tapa Micologica

Escrito por: Equipo
7 noviembre 2019
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4 minutos

Los aficionados a las setas estamos esperando cada año para que llegue esta época, cuando los campos, praderas, bosques, serranías,... y algunas veces los propios jardines se llenen de estas joyas de la gastronomía que cada vez atrae a más aficionados. Soria es una de las provincias más reconocidas por su riqueza gastronómica es por ello que quiere contribuir a su conocimiento con estas tapas que se ofrecerán del 11 al 24 de Noviembre, siendo 43 los establecimientos que participan. Puedes encontrar en este enlace el listado de los mismos.

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Madrid Marriott Auditorium nos traslada a los bosques y serranías (Madrid)
Estuvimos en...

Madrid Marriott Auditorium nos traslada a los bosques y serranías (Madrid)

Escrito por: Maximo
6 noviembre 2019
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4 minutos

A través de su restaurante Kalma, que como su nombre indica es cómodo y relajado por este paseo campestre que nos ofrece con sus Jornadas Gastronómicas que no solamente recoge las setas y hongos, propios del otoño, sino que incluye otros productos que nos llegan en esta temporada, así que las referidas jornadas se denominan: Gastronomía de los Boletus, las Raíces y las Verduras de Umbría.

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El restaurante Ponzano nos muestra su huerta y sus pastos (Madrid)
Madrid

El restaurante Ponzano nos muestra su huerta y sus pastos (Madrid)

Escrito por: Equipo
15 mayo 2019
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2 minutos

Hace unos días comentábamos nuestra experiencia en este restaurante, especialista en buenos platos y buenos productos, así sus escabechados, platos de cuchara, guisos, pescados, casquería,... También te sorprenderá las vitrinas donde se madura la carne de vacuno o las atractivas cestas con verduras y setas que se convertirán en unos excelentes platos. En esta ocasión vamos a trabajar sobre estos dos productos.

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Shangai Mama nuevo restaurante en Juan Bravo (Madrid)
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Shangai Mama nuevo restaurante en Juan Bravo (Madrid)

Escrito por: Maximo
14 diciembre 2018
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1 minuto

Un nuevo restaurante que consolida la buena acogida que ha recibido del público madrileño pues a los ya existentes suma este nuevo en el Barrio de Salmanca, en la calle Juan Bravo. Siguiendo su estilo la calidad y la variedad de los platos son sus normas, a los que acompaña una excelente relación calidad/precio.

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Alcudia Viaje Gourmand (Baleares)
Baleares

Alcudia Viaje Gourmand (Baleares)

Escrito por: Equipo
30 octubre 2018
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3 minutos

Días pasados se ha celebrado en Alcudia este evento donde los participantes y visitantes disfrutaron de un conjunto de actividades que culminaron con la Cena de las Estrellas, una cita que reunió en pleno sábado a cinco chefs estelares. Begoña Rodrigo(Restaurante La Salita); Jesús Sánchez (El Cenador de Amós); Ricardo Sanz (Kabuki Wellington); Santi Taura (Restaurante Santi Taura) y Maca de Castro(Restaurante Maca de Castro) ofreciendo un menú repleto de sutilezas y preparaciones de una calidad infinita.

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La Cocina de Maria Luisa – Un paseo gastro por el Bosque y la Serranía
Madrid

La Cocina de Maria Luisa – Un paseo gastro por el Bosque y la Serranía

Escrito por: Maximo
19 octubre 2018
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5 minutos

Y también por el mar pero de ello hablaremos en otra ocasión. En esta época otoñal, cuando el bosque nos ofrece estas joyas gastronómicas que surgen espontáneamente, las setas, los hongos, las trufas, … Sin olvidar las piezas cinegéticas que nos ofrecen los montes, las serranías, las dehesas, unas piezas salvajes, que se han desarrollado en un ambiente natural. Y todo ello La Cocina de Maria Luisa nos lo sirve en unos platos que desbordan cariño en su ejecución.

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Mario Sandoval nos presenta el Restaurante Haroma (Madrid)
Madrid

Mario Sandoval nos presenta el Restaurante Haroma (Madrid)

Escrito por: Equipo
17 octubre 2018
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2 minutos

Ubicado en el Hotel Heritage Madrid incluído en la prestigiosa Relais Chateaux nos ofrece una carta actualizada, con delicias gastronómicas diseñadas por el reconocido Mario Sandoval, con dos estrellas Michelín. De hecho ya ha conseguido un excelente éxito en El Jardín de Orfila (restaurante que acaba de recibir 1 Sol Repsol y mención en la Guía Michelin).

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Ocho propuestas asturianas para el Otoño
Asturias

Ocho propuestas asturianas para el Otoño

Escrito por: Equipo
17 octubre 2018
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5 minutos

El otoño es una estación que parece triste porque el sol del reciente verano va desapareciendo, llegan los fríos, pero el paisaje toma unos colores excepcionales, una variedad y unos tonos maravillosos, las hojas cambian y los platos de los restaurantes también, con sorpresas, con delicias como las setas, la caza, el pelo, la pluma y por supuesto la bebida, que por supuesto, si hablamos de Asturias, nos encontramos con la sidra. La manzana convertida en delicia. Veamos las propuestas:

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