La barbacoa es una forma de comer carne llamémosle divertida pues puede participar cualquier persona, respetando que estamos trabajando con fuego, normalmente brasas. Las referidas brasas iimprimen un sabor especial a la carne, sabor natural, sin aceites, donde la mayor parte de las vitaminas, proteínas, sabor, ... queda en ellas para delicia de los participantes.
Quizás habéis empezado a hacer planes nada más leer el titular pero en principio solamente será en el local de Moraleja Green donde se podrá disfrutar de estas tortitas super esponjosas con fruta sirope y mucha nata, Waffles , batidos de cuatro sabores, ... Porque tengo el coche en el taller si no salía en este momento a disfrutar de esta merienda, pero no ha hecho más que empezar.
Conocemos NYB desde su comienzo en la calle Recoletos 4 de Madrid , hace más de diez años. Desde el primer momento nos atrajo su forma de elaborar las hamburguesas y en general toda la mecánica de su funcionamiento, siempre atentos, siempre ordenados y muy profesionales. Les hemos seguido durante todos estos años, apertura de nuevos locales, apertura en Barcelona restaurante y food truck .
Los platos van avanzando en su contenido dependiendo de los gustos del público. Nos sorprendieron las ensaladas compuestas de productos diferentes, después llegaron los pokes, con excelente éxito y ahora nos llegan los kraken bowl, con raíces francesas en su presentación, productos latinos en su elaboración
Una carta que nace con la idea de que esta oferta gastronómica reúna los conceptos de tradición y cocina mediterránea, con una amplia variedad de platos elaborados con productos de primera calidad y preparados con mimo, esmero y profesionalidad. Deporte, ocio y una nueva oferta gastronómica que a nadie dejará indiferente.
Hace años que ya visitamos este establecimiento, en primera linea de playa en Javea y en primera linea en calidad y digamos que buen servicio, aunque esto último lo vamos a puntualizar. Seis comensales, mes de agosto por la tarde-noche, tapeo. Pedimos unos entrantes para compartir y luego un plato para cada uno (no son grandes, son tapas correctas pero bien para una persona). Los entrantes llegan en diferentes momentos pero no importa, son para compartir. Pero los segundos llegan cinco de ellos, fríos aunque eran platos calientes (calamares fritos, flamenquín, etc.). Empezamos a comer para que no se terminen de enfriar del todo y el sexto plato llega cuando ya estamos casi terminando el resto.
Por situarnos un poco diremos que Lagrasse es una ciudad medieval, en la región histórica de Minervois, calificada dentro de las ciudades más bellas de Francia y con una pequeña población en torno a los 700 habitantes. La tranquilidad es absoluta, especialmente fuera de temporada. Su principal atractivo es la Abadía de Sainte-Marie de Lagrasse.
Por si no lo conocéis, es un restaurante donde la hamburguesa es la reina de los platos, aunque hasta llegar a degustar la misma podemos pasar por otros escalones igual de sabrosos. Es como ir subiendo de nivel, se comienza por un aperitivo, se continúa por alguna entrada de las excelentes que tienen en la carta y llegaremos a la hamburguesa, todas elaboradas con carne de Kobe.
Porque Madrid lo está pidiendo, ya que después del éxito de los otros locales en la calle Fúcar, Covarrubias, y Naciones, llega este local en la calle Hernán Cortés (Zona calle Fuencarral), con su fórmula de la carne wagyu como protagonista, que gusta a todos los que la consumen, y la demanda crece, siendo su principal atractivo las hamburguesas. Incorporan dos nuevas variedades a su carta así como nuevos cortes.
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