caldo de pollo

Escrito por: Maria Victoria
Sin comentarios
5 minutos

Tener caldo de pollo casero en el congelador es de esas cosas que cambian tu cocina del lunes. Llegas tarde, abres el cajón, sacas dos cubitos, los disuelves en agua hirviendo y ya tienes base para un arroz, una sopa o para mojar unos guisantes salteados. La Thermomix TM7 hace este trabajo en una hora larga, sin humear la cocina ni vigilar la olla. Y el resultado, bien hecho, deja en ridículo a cualquier pastilla de supermercado.

Escrito por: Javier
Sin comentarios
4 minutos

La sopa de tortilla es uno de esos platos que reconfortan al instante: caldo claro, un golpe de chile, tiras crujientes y aguacate cremoso. No hace falta complicarse; con pocos ingredientes y alguna técnica básica se logra un resultado que evoca mercados y cocinas caseras. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: elegir un buen caldo de pollo, tortillas firmes y chiles frescos cambia todo. Aquí tienes una guía práctica y sensorial para reproducir en casa una sopa de tortilla con carácter, sin manías.