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Los cocineros del futuro con las carnes más sostenibles
Madrid

Los cocineros del futuro con las carnes más sostenibles

Escrito por: Equipo
4 febrero 2020
Sin comentarios
2 minutos

En la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid el chef Miguel Angel de la Cruz ha mostrado a los futuros cocineros nuevos cortes de las carnes de ovino y caprino. Son carnes con sabor, origen europeo, confianza y sostenibilidad, entre las características a tener en cuenta por los futuros profesionales de los fogones. Al día de hoy además de los cortes ya clásicos ha surgido un abanico de nuevas formas tanto para el ámbito doméstico como para el profesional.

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