caza menor

Alabaster con la Caza, Setas y Verduras en sus platos (Madrid)
Madrid

Alabaster con la Caza, Setas y Verduras en sus platos (Madrid)

Escrito por: Equipo
26 noviembre 2019
Sin comentarios
6 minutos

Porque son productos de temporada y los mismos son solicitados por sus clientes ya que esta propuesta culinaria cada día tiene más adeptos, especialmente cuando la elaboración es original y sorprendente. La caza mayor (corzo,...) la caza menor (perdiz, pichón,...) las trufas, las setas (níscalos, boletus, seta de cardo, gurumelos, ...) así como otros productos de esta época otoñal como las castañas y verduras de estación, ¡qué delicia las alcachofas!.

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Apuntes Gastronómicos – Enero 2019 (IV)
Ciudad Real

Apuntes Gastronómicos – Enero 2019 (IV)

Escrito por: Equipo
20 enero 2019
Sin comentarios
4 minutos

Será su chef ejecutivo, Víctor Bossecker, el que junto a Arminda García, veterinaria de Finca de Uga, ofrecerán una ponencia con el título Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido. Una experiencia basada en la experiencia Km Cero que ofrecen a los huéspedes. El chef dirige junto a su equipo los fogones del restaurante gastronómico Isla de Lobos, ubicado dentro del hotel, donde dan rienda suelta a recetas que aúnan a la perfección la tradición de Lanzarote con las nuevas técnicas culinarias.

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