caza

Casa Elena y su propuesta para el otoño (Cabañas de la Sagra – TO)
Remitido

Casa Elena y su propuesta para el otoño (Cabañas de la Sagra – TO)

Escrito por: Maximo
17 octubre 2016
Sin comentarios
2 minutos

El otoño nos transporta al campo, la transformación del mismo, el resurgir de las setas y hongos, la temporada de caza, los guisos, todo ello enriquece las mesas y las cartas de los restaurantes, que normalmente cambian la carta para adaptarse a los nuevos platos que demanda la nueva estación. Casa Elena, que apuesta por una cocina natural y con productos de proximidad, convierte sus platos tradicionales en la mejor apuesta para diseñar los nuevos menús y carta, siempre basados en la alta cocina tradicional.

Seguir leyendo
Goizeko Kabi y Taberna Gaztelupe y sus platos de temporada (Madrid)
Madrid

Goizeko Kabi y Taberna Gaztelupe y sus platos de temporada (Madrid)

Escrito por: Equipo
8 noviembre 2015
Sin comentarios
1 minuto

Llegado el otoño nos apetece olvidarnos de los frescos platos estivales y sucumbir ante las recetas contundentes y con productos de temporada que la naturaleza nos ofrece en forma de animales de caza, bravíos y carne con menos grasa que la de animales de granja; las setas, joyas silvestres de una elegancia y un sabor delicado y por supuesto los platos de cuchara.

Seguir leyendo
Noticias Breves – Noviembre 2015
Madrid

Noticias Breves – Noviembre 2015

Escrito por: Equipo
7 noviembre 2015
Sin comentarios
3 minutos

Ocho años son los que lleva este rincón del Barrio de Malasaña que ha sabido apreciar los gustos de los clientes para ofrecerles lo mejor de su cocina. Hasta la fecha los platos tenían influencia, además de española, argentina e italiana por estar regentado por Micaela y Pedro, con influencias de dichas cocinas. Ahora llega Diego Couto, con experiencia en cocina japonesa que incorporará producto de mar y otras técnicas culinarias debido a su formación en la Terraza del Casino, pasó por el Celler de Can Roca y trabajo dos años en la pastelería del Hotel Ritz.

Seguir leyendo
Llega el Otoño con sus Guisos, la Caza y las Setas
Madrid

Llega el Otoño con sus Guisos, la Caza y las Setas

Escrito por: Equipo
6 noviembre 2015
Sin comentarios
6 minutos

No nos importa repetirlo pero cuando existe pasión por algún tema gastronómico queremos transmitir este cariño por estos platos tan clásicos, tan consistentes y sobre todo que son estacionales, es difícil conseguirlos en los establecimientos fuera de temporada.

Seguir leyendo
Las Tapas de Montecruz (Aracena-Hu)
Dos jamones

Las Tapas de Montecruz (Aracena-Hu)

Escrito por: Curro
27 febrero 2015
Sin comentarios
2 minutos

Hace años ya visitamos este restaurante donde la calidad y variedad de los productos son la mejor carta de presentación, además de un servicio impecable, platos servidos a buen ritmo y a la temperatura correcta. Sus dos especialidades son las setas y hongos, además de la caza. Pero en esta ocasión se ha producido un cambio, a mejor. Si conocíais el restaurante, la primera parte, nada más cruzar la barra ha quedado muy cómoda y se sirven tapas y raciones. Unas tapas de las que hemos disfrutado de una forma espectacular.

Seguir leyendo
El Mendrugo llega a Chueca (Madrid)
Dos jamones

El Mendrugo llega a Chueca (Madrid)

Escrito por: Maximo
1 diciembre 2014
4 Comentarios
3 minutos

A este barrio tan animado, siempre con buen ambiente, donde podemos encontrar restaurantes o bares de todo tipo llega el joven Chef Isaac Fernández con toda la ilusión y con toda la experiencia para ofrecernos una cocina como él denomina "de temporada", pero donde predomina la cocina mediterránea, con productos de primerísima calidad y muy bien tratados. Los platos que mostramos son de un menú degustación especialmente preparado para la ocasión, por ello el tamaño de los platos no es el real.

Seguir leyendo
Disfrutando de la casquería en Ponzano (Madrid)
Dos jamones

Disfrutando de la casquería en Ponzano (Madrid)

Escrito por: Maximo
21 noviembre 2014
6 Comentarios
2 minutos

El restaurante Ponzano, un clásico de la restauración en Madrid, con platos consistentes, cocina de siempre pero adaptado a las técnicas modernas celebra sus III Jornadas de la Casquería que comenzaron el 17 de Noviembre y se podrán disfrutar hasta el 9 de diciembre. Hemos querido vivir la experiencia y contarlo tal cual nos ha ocurrido, la mejor forma de transmitir sensaciones es haberlas vivido antes.

Seguir leyendo
Les puits du Tresor (Lastours – Fr)
Otros Países

Les puits du Tresor (Lastours – Fr)

Escrito por: Maximo
18 noviembre 2014
Sin comentarios
2 minutos

Viajando por el pais de los cátaros, a 12 kms. al norte de Carcasona, encontramos los cuatro castillos cátaros, en Lastours. Cuatro castillos que están en lo alto de la montaña y de los que se pueden ver tres, el cuarto es necesario continuar por la carretera para poder divisarlo. El acceso a los mismos es siguiendo otra carretera que lleva hasta la cumbre, siendo necesario caminar para llegar a los mismos.

Seguir leyendo
Restaurantes cazadores
Madrid

Restaurantes cazadores

Escrito por: Equipo
15 noviembre 2014
Sin comentarios
2 minutos

El otoño, entre otras delicias gastronómicas (las maravillosas setas y hongos). nos traen la apertura de la veda de caza y muchos restaurantes, cada vez más, nos ofrecen platos o menús especiales sobre el tema. Nosotros os proponemos algunos, la mayoría con una amplia trayectoria en la elaboración de este tipo de platos.

Seguir leyendo
Noticias Breves – Octubre 2014 (V)
Madrid

Noticias Breves – Octubre 2014 (V)

Escrito por: Equipo
24 octubre 2014
Sin comentarios
2 minutos

Una carta renovada, esperando el invierno, continuando con su aire mediterráneo y sabores caseros. Para iniciar este recorrido otoño-invernal por qué no comenzar con unos choricitos a la sidra o el paté de perdiz casero. Pero evidentemente la estrella es la cuchara, porque las lentejas estofadas con gambas no dejan frío a nadie o la alubia negra con arroz aromatizado.

Seguir leyendo
Parece que tienes habilitado AdBlock.

La web podría no funcionar bien
si no lo deshabilitas.