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Dos cocinas complices o como armonizar especias indias con platos españoles
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Dos cocinas complices o como armonizar especias indias con platos españoles

Escrito por: Maximo
5 octubre 2016
Sin comentarios
3 minutos

Días pasados se ha presentado el libro "Dos cocinas cómplices", un libro de gastronomía, si bien un tanto especial, escrito por Gour Saraff, profesor de Schiller International University, así como Alex Spice, escritor gastronómico, experto en procesos gastrónomos y alimentarios, con familia repartida por todo el mundo y conocedor de la cocina internacional. Ambos coincidieron en una cena siendo la cocina India y sus especias el tema de la conversación.

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Chili con carne
Recetas

Chili con carne

Escrito por: Javier
26 marzo 2015
Comentario
2 minutos

El chili con carne es el plato tradicional en Texas (de ahí la gastronomía Tex-Mex) y que se fusiona, por cercanía, con la comida mexicana, por eso erróneamente se atribuye el origen a México. Aunque se cocina con más ingredientes, básicamente se utiliza carne, chile y frijoles, también conocidos como alubias rojas/negras. En nuestro caso lo haremos con las primeras y emplearemos algunas verduras. Es un plato hot por la abundancia de chile, así que preparad el paladar y un buen refresco que comenzamos.

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