cómo hacer paella

Escrito por: Equipo
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La paella valenciana es mucho más que arroz: es una receta comunitaria, un ritual de fin de semana y una lección de equilibrio entre ingredientes y fuego. Elegir bien los productos y entender cuándo subir o bajar la temperatura marca la diferencia entre un plato anodino y uno con carácter. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: la selección del arroz, la calidad del caldo y el manejo del paellero definen la experiencia.