foie-gras

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19 octubre 2022
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Una profesión que cada vez es más reconocida pues su trabajo es elaborar platos con ingredientes variados y que obtengan un sabor y textura que los comensales disfruten con ellos. La Asociación Mundial Culinaria (WACS), hoy llamada Worldchefs, propuso en 2004 señalar esta fecha como homenaje a estos profesionales de la restauración. Desde su fundación en 1928 ese ha sido su objetivo, potenciar la influencia de los cocineros como parte fundamental de un mejor desarrollo de la industria y humano en general, pues la dieta lo es todo.

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5 mayo 2020
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Ha sido ayer el primer día que hemos visto fotografías de terrazas ya abiertas, en zonas especiales que debido a su poca incidencia del Covid-19 han podido dar este paso. Debemos ayudar a todos los hosteleros, lo están pasando mal, les costará arrancar, debemos adaptarnos (no habrá cartas, los pagos en efectivo, más separados, pero ...). Igual que nosotros comenzaremos con prudencia, es muy importante, lo harán ellos con unas cartas más reducidas, bebidas quizás en botella (la cerveza de grifo no), pero en concreto no lo conocemos pero será lentamente la recuperación.

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27 abril 2020
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Hay algunos detalles que denotan que no el fin, pero si el alivio de este problema está cada vez más cerca. Nos queda mucho tiempo, pero será cada vez más suave el tiempo de espera y no hay que estropear lo ya ganado pues sería volver a empezar. Seguro que lo queréis celebrar, os presentamos algunos productos que os encantarán, todos ellos excelentes.

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20 julio 2018
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Bodegas Losada Vinos de Finca y el restaurante Fera de Mallorca (Carrer de la Concepció, 4. Palma de Mallorca. Tel. 971 59 53 01. www.ferapalma.com) han preparado un excelente menú para la noche del 20 de Julio con el que el chef Simon Petutschnig sorprenderá a los asistentes. La cita tendrá lugar a las 20:30 horas y se celebrará en exclusiva para unas 65 personas. Una experiencia única que deleitará sus sentidos.

Escrito por: Maximo
9 abril 2018
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Situado en una zona donde todo invita a disfrutar de sus locales, muchos de ellos decorados con accesorios centenarios y que se han conservado, invitando a la calma y a situarse en tiempos pasados donde el reposo y un ambiente acogedor eran los parámetros que se requerían para disfrutar de una buena mesa.

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17 septiembre 2017
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A partir del 20 de Septiembre se podrá disfrutar de la auténtica cocina vasca, con sus recetas tradicionales y que cuenta con el asesoramiento del chef David Marcano y la jefatura de cocina de Yago Márquez (discípulo de Martín Berasategui), Barrenola ofrece raíces vascas en el corazón de la sierra. Debe su nombre al caserío de la familia Larrea, propietaria del restaurante.

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29 marzo 2017
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Nos gusta la gastronomía, nos gustan las comparaciones, nos gustan los platos ricos, un buen jamón ibérico de bellota, un buen foie-gras, un buen ... Pero no nos gusta que cada dos por tres se publique la noticia que dice que tal preparación o tal producto son las mejores del mundo, pensamos que es muy atrevido porque ¡¡¡Qué grande es el mundo!!!. Más en esta época donde hay de todo en todo el mundo.

Escrito por: Maximo
10 septiembre 2015
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No hay duda de que el Brunch se ha puesto de moda y ha calado en las costumbres españolas, porque se adapta a nuestra forma de hacer y proceder los fines de semana. Jordi Cruz, presentador del evento, lo ha rebautizado como "desayuno largo", porque así es, en este caso llega hasta los 12 platos en algunos de ellos. Pero entremos en detalles.

Escrito por: Equipo
12 mayo 2015
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Entrar en la Masía es entrar en un espacio exclusivo, único, donde además de un edificio con más de 200 años de antigüedad restaurado respetando su estilo y estructura y conservando las partes más identificativas de la misma (gruesas paredes, el pozo, los arcos, las ruedas de molino,...), vamos a encontrar una galería de arte, pues sus paredes están decoradas por bodegones, retratos, paisajes, ... creados por Nieves Puente, antigua propietaria del restaurante.

Escrito por: Maximo
11 abril 2015
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Esta empresa valenciana, creada en el año 1975 por el matrimonio Corell-Temprano, emprendedores y con ilusión por crear productos de calidad, contaron con el asesoramiento de un cocinero belga especializado en la preparación de patés que les formó en todas las artes de su elaboración y que al día de hoy, junto al resto de productos de charcutería (patés, foie-gras, fiambres,...) se comercializan bajo la marca La Cuina. Más tarde, en los años 80, adquirieron una industria de salchichas de un industrial germano afincado en Denia, que continúan con el mismo nombre, Picken.