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La montanera, cuna del jamón ibérico de bellota
Cosas Ricas

La montanera, cuna del jamón ibérico de bellota

Escrito por: Equipo
28 enero 2020
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La montanera, espacio de tiempo donde el cerdo disfruta de la Dehesa, come la bellota y otros alimentos que le permiten que su carne se enriquezca con todos estos sabrosos matices que se aprecian al degustar el jamón. Muchos son los que quieren imitar esta joya gastronómica española, pero es muy difícil, carecen de la parte principal: La Dehesa.

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959 Real Ibérico para paladares exigentes (Jabugo – HU)
Cosas Ricas

959 Real Ibérico para paladares exigentes (Jabugo – HU)

Escrito por: Equipo
30 abril 2019
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Hablar de los productos del cerdo ibérico es llegar a la sensibilidad total en su degustación pues desde la vista, con esos cortes tan exclusivos, los olores penetrantes que casi nos permiten masticarlos, en boca el gusto tan exquisito y digamos que hasta el tacto nos transmite una textura particular. En este caso vamos a referirnos al lomo de bellota 100% ibérico.

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Covap nos lleva a casa la carne de cerdo bellota 100% selección montanera (Pozoblanco-CO)
Córdoba

Covap nos lleva a casa la carne de cerdo bellota 100% selección montanera (Pozoblanco-CO)

Escrito por: Equipo
4 marzo 2018
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Esta cooperativa ganadera del Valle de los Pedroches nos ofrece a través de su página web la posibilidad de disfrutar estos cortes de carne de cerdo, de excelente calidad y exclusivamente durante los meses de Febrero y Marzo, época en la que se produce la matanza de este tipo de cerdos. Una delicia en la mesa que se puede elaborar de diferentes formas.

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Presentación del libro «Gastronomía del Cerdo Ibérico»
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Presentación del libro «Gastronomía del Cerdo Ibérico»

Escrito por: Maximo
2 diciembre 2013
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En el templo gastronómico especialmente carnívoro del restaurante Vaca Nostra, se ha presentado días pasados este libro cuyo autor es Ismael Díaz Yubero y editado por Yeguada Marqués dentro de la colección "Estrellas de la Gastronomía". Estuvieron presentes, además de su autor, Manuel Marqués Martín, editor de Estrellas de la Gastronomía, Carlos Rodríguez, director general del Grupo Raza Nostra, Juan Pozuelo, chef ejecutivo del restaurante Vaca Nostra y la periodista Mar Romero.

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Presentación añada 2010 Jamón Ibérico de Bellota Arturo Sánchez (Madrid)
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Presentación añada 2010 Jamón Ibérico de Bellota Arturo Sánchez (Madrid)

Escrito por: Silvia
22 noviembre 2013
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El pasado 14 de Noviembre tuvo lugar en el Palacio de Santa Bárbara de Madrid la presentación de la joya gastronómica del jamón ibérico de bellota de la añada 2010. Al igual que los vinos, las añadas de los jamones son diferentes cada año, pues la montanera, los veranos que pasan en su curación, las temperaturas y las lluvias influyen en la alimentación del animal así como durante la curación de los jamones y embutidos.

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Noticias Breves Junio 2013
Barcelona

Noticias Breves Junio 2013

Escrito por: Equipo
7 junio 2013
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En verano apetecen productos frescos, con sabor a mar, que nos llevan al borde del agua donde encontrar el relax y la tranquilidad que nos depara ver las olas llegar a la playa mansamente o golpear contra los acantilados.

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Productos Arturo Sánchez en Jamón 55 (Madrid)
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Productos Arturo Sánchez en Jamón 55 (Madrid)

Escrito por: Maximo
7 mayo 2013
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En la gran Vía madrileña se ha inaugurado días pasados una Jamonería de prestigio, con varios locales en Madrid y que en este caso han denominado Jamón 55, tercera jamonería de ésta cadena, donde podremos degustar, entre otros muchos productos, los exclusivos jamones Arturo Sánchez.

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