Noticias Breves – Enero 2025

Noticias Breves – Enero 2025

Escrito por: Equipo    23 enero 2025    4 minutos

El alcalde de Madrid y la cofradía del cocido madrileño

Durante la Feria del turismo, Fitur, que se celebra durante estos días en Madrid, el Alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ha sido nombrado Regidor de Honor de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño. Una Cofradia que reúne a restauradores y chefs emblemáticos como Antonio Cosmen, Pepa Muñoz, José Alberto, Juan Pozuelo, Joaquín Felipe, Carmen Carro, Fran Vicente, Miriam Hernández o Mara Verdasco, que luchan por mantener la esencia de este plato tradicional en la cocina madrileña.

El acto, liderado por Nacho Sandoval, Cofrade Mayor de la Cofradía, reunió a destacados representantes del sector gastronómico madrileño y autoridades locales, quienes celebraron la creación de esta nueva iniciativa destinada a preservar y difundir la tradición del cocido madrileño. La Cofradía del Cocido Madrileño tiene como misión principal promover la historia, las variantes y la importancia cultural del cocido madrileño, además de posicionar a Madrid como un destino destacado de turismo gastronómico. Entre sus actividades se incluyen encuentros, talleres y acciones promocionales que buscan resaltar la calidad y la tradición de este plato en la alta gastronomía.

Cofrades Fitur 2025

El evento tuvo como uno de sus momentos destacados el apadrinamiento de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño por parte de Miguel Ángel de Dios, Cofrade Mayor de la Cofradía del Desarme de Oviedo, en un emotivo gesto que simbolizó la unión de tradiciones culinarias.
Además, se llevó a cabo el nombramiento de Cofrades de Honor, un reconocimiento otorgado a instituciones y personalidades clave por su destacada labor en la promoción de la gastronomía nacional. Entre los homenajeados se encuentran José Luis Álvarez Almeida, Vicepresidente de Hostelería de España; Rogelio Enríquez, Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Nino Redruello, Vicepresidente de FACYRE; Eduardo Casquero, Presidente de ACYRE; José Antonio Aparicio, Presidente de Hostelería Madrid; y Almudena Maíllo del Valle, Concejala de Turismo del Ayuntamiento de Madrid.

Fiesta del cabrito en Coria

Cartel Oficial

Hasta el 26 de enero, en el marco de Coria Ciudad Gastronómica Extremeña 2025, visitantes y locales disfrutarán de un magnífico producto con Indicación Geográfica Protegida. Coria da inicio 2025 acogiendo por primera vez este evento culinario que le va a llevar durante todo el año a mostrar a los comensales lo mejor de su patrimonio gastronómico, como seña de identidad de la arraigada cultura local cauriense y regional extremeña. En esta ocasión, una docena de establecimientos de Coria van a sorprender a los más gourmets con sus creaciones elaboradas a base del excelente cabrito IGP Extremadura con tres opciones: menú de fin de semana, carta y raciones.

“GastroMEAT, conversaciones carnívoras”

Gastromeat Cartel Completo Digital Los Patios Discarlux

Con este evento comienzan los actos programados con los que Los Patios celebrará su décimo aniversario. El restaurante gijonés cumple 10 años y durante 2025 llevará a cabo diferentes propuestas para festejarlo por todo lo alto. Esta primera cita, que tendrá lugar el jueves 13 de febrero, contará con la participación de algunos de los grandes nombres de la escena actual del mundo de la carne, referentes del sector a nivel nacional e internacional. Estará compuesto por una Mesa Redonda en la que participarán los expertos (acceso gratuito hasta completar aforo) y una cena “carnívora” con un menú creado especialmente para la ocasión (previa reserva).

Javi Estevez de nuevo en Mauricio de la mano BEACHCOMBER RESORTS & HOTELS

Beachcomber 2

Beachcomber Resorts & Hotels, cadena hotelera líder en Mauricio, ha renovado su exitosa colaboración con el prestigioso chef Javi Estévez, director de los restaurantes madrileños La Tasquería -con 1 Estrella Michelin obtenida en 2019 y revalidada recientemente por sexto año consecutivo- y El Lince. Este acuerdo, que combina lujo y alta cocina, tiene como objetivo seguir acercando la gastronomía española a la isla mauriciana y a los exclusivos huéspedes del hotel Paradis Beachcomber Golf Resort & Spa.

Jornada de Montanera con Miguel España e Hijos

Foto Montanera Ee

Miguel España e Hijos celebró una Jornada de Montanera en la que los asistentes pudieron conocer el proceso de crianza del cerdo ibérico y degustar sus productos. La empresa cuenta con 1.500 hectáreas de dehesa y sacrificará aproximadamente 1.500 cerdos este año.

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