cabrito

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Durante la Feria del turismo, Fitur, que se celebra durante estos días en Madrid, el Alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ha sido nombrado Regidor de Honor de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño. Una Cofradia que reúne a restauradores y chefs emblemáticos como Antonio Cosmen, Pepa Muñoz, José Alberto, Juan Pozuelo, Joaquín Felipe, Carmen Carro, Fran Vicente, Miriam Hernández o Mara Verdasco, que luchan por mantener la esencia de este plato tradicional en la cocina madrileña.

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Si hay productos típicos para las fiestas navideñas es la carne de lechal, cordero y cabrito siendo por regiones españolas sus consumos diferentes en el tamaño de las piezas y su elaboración. El Mercado de la Paz madrileño, en el puesto 92, ofrecerá al pùblico asistente hasta el sábado 23 de Diciembre para mostrar y degustar, los beneficios de esta carne.

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Días pasados se ha celebrado en Castuera (Badajoz) una campaña avalada por la Unión Europea en el que se quiere trasladar a la población la calidad de la Carne de Lechal, Cordero y Cabrito, Sabrosa y Sostenible, en el que se recorrerán las principales cañadas reales de nuestro país y sus pueblos más representativos. A través de esta iniciativa INTEROVIC quiere trasladar a la sociedad la importancia de la trashumancia para el territorio y las razas autóctonas, patrimonio esencial de la biodiversidad.

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Porque el cordero se puede consumir de muchas formas, es muy versátil y se consiguen unos platos deliciosos, consistentes y para todas las estaciones y ocasiones. Un buen asado, una barbacoa con sus chuletas de cordero, una paella de conejo y caracoles, patatas con carne de cordero, ... y en bocadillo. En este enlace encontrarás todos los bares y restaurantes donde puedes degustar el Paquito.

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Tanto en su origen como en su destino, es decir, desde el restaurante hasta el comedor de la casa son unos tipo de carne excelentes, sostenibles, que gustan a todo el mundo y que se pueden encontrar fácilmente a lo largo y ancho de toda España. Producto de proximidad y a un precio muy asequible.

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O cualquier tipo de cordero, indicamos el lechal porque es el que puede ser consumido por cualquier momento al ser una carne más tierna y jugosa. Cuidar los hábitos alimentarios para mantener una dieta rica y equilibrada es un hábito que siempre es recomendable, así como la realización periódica de actividad física.

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Una cerveza elaborada por los Maestros Cerveceros de la Fábrica Cruzcampo de Málaga en la que chef tres estrellas Michelin junto con su tripulación, han puesto lo mejor del mar para su elaboración. El plancton, agua de mar y limón marroquí, dan como resultado una cerveza ligera de 4,6% alcohol en volumen. Esta edición limitada tan solo estará disponible durante el mes de noviembre -hasta fin de existencias- en este espacio de creación e innovación cervecera del barrio malagueño del Soho. También destaca la utilización de la cebada del “Proyecto Olivo” de Cruzcampo, que refuerza la apuesta de la marca por la sostenibilidad.

Escrito por: Curro
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No vamos a decir que es una aventura pero sí que hay que tomar las precauciones cuando viajamos por carretera en el vehículo propio y tenemos necesidad de hacer paradas "técnicas" como nosotros las denominamos (más de dos horas conduciendo, ir al baño, tomar un café, comer, reponer carburante, ...) pues si no conocemos el camino ni los establecimientos se pueden sufrir errores. En nuestro caso intentamos contar nuestras experiencias, bien porque nos sirven a futuro, bien porque entendemos que es una información interesante.

Escrito por: Curro
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Muchas veces habremos pasado al lado de este precioso enclave sin haber tenido la curiosidad de visitarlo. En el viaje a Málaga desde Granada, encontraréis las indicaciones hacia este lugar, tomar el desvío y emplearéis un tiempo, pero vais a disfrutarlo.

Escrito por: Maximo
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Es uno de estos pequeños restaurantes que uno se encuentra como sin querer, que llaman la atención por su discrección, que te crees que vas a entrar en una tasca y te encuentras con una joya, pues ya desde la barra se encuentra uno con "toques" que avanzan lo que se "cocina dentro", nunca mejor dicho.