queso

Escrito por: Maria Victoria
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Vuelvo de la cocina con las manos pringadas de nata y te lo cuento en caliente: la tarta de queso al horno estilo La Viña hecha con Thermomix TM7 sale, sale bien, y sale en menos de lo que tarda el horno en precalentar. Esa tarta rubia por fuera, casi negra en los bordes, con el centro temblón que apenas se sostiene cuando la cortas… es la de Santiago Rivera, del bar La Viña de la parte vieja donostiarra. Un clásico moderno que ha colonizado media España y buena parte del mundo.

Escrito por: Javier
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Las pupusas salvadoreñas son una invitación a comer con las manos y a disfrutar del contraste: una corteza dorada que cruje ligeramente, un interior tierno y fundente, y el toque ácido del curtido. Esta receta sirve a quien quiera cocinar en casa con criterio: no se trata solo de replicar sabores, sino de entender cómo la masa, el relleno y la técnica se combinan. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego. Saber elegir la masa y el relleno cambia todo: aquí tienes una guía práctica y realista para preparar pupusas de queso, frijoles y chicharrón, con un curtido casero.

Escrito por: Javier
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5 minutos

Las arepas son una de esas preparaciones que funcionan a cualquier hora: desayuno con mantequilla, almuerzo relleno o cena rápida con carne desmechada. Prepararlas en casa no es complicado, pero sí exige algunos gestos —la textura de la masa, el punto de la plancha— para que queden coreografías crujientes por fuera y suaves por dentro. Elegir bien el tipo de maíz y dominar el punto de hidratación marcan la diferencia. Una buena arepa empieza mucho antes de cocinar: en la mezcla de agua y harina.

Escrito por: Equipo
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Pero no hablamos solamente de las hamburguesas, pues a partir de ahora podrás disfrutar en su nueva vcersión de New York Steak donde un suculento entrecot de lomo bajo de unos 300 gramos y Rib Eye, es decir, un centro de lomo alto de unos 600 g, pensado para compartir. Ambos son de Angus, y el proveedor de confianza de Pablo Colmenares -chef ejecutivo al frente de la firma-, que le distribuye los lomos de los que salen estos jugosos cortes, es La Finca.

Escrito por: Maria Victoria
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Ambos somos`países mediterráneos, con unos productos naturales y sanos que componen la famosa y envidiada dieta mediterránea. La Unión Europea Enjoy European Quality Food (EEQF) difunde y patrocina un programa para promocionar y dar a conocer los referidos productos. Se ha celebrado una mesa redonda - en el espléndido Ateneo de Madrid - donde ponentes italianos y españoles han presentado sus opiniones sobre la necesidad de la certificaciónn de calidad en origen, apoyado siempre por la tradición.

Escrito por: Javier
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3 minutos

La Kevin Bacon ha conseguido un número elevadísimo de unidades vendidas, ello ha llevado a la marca a la creación de una nueva Kevin, la Kevin Carbonara - en abreviatura Kevin Nara - preparando la instalación en el vecino país mediterráneo de aperturas Goiko. El país de la bota está de suerte. La familia Kevin suma un nuevo miembro con un sabor único inspirado en la icónica salsa carbonara

Escrito por: Equipo
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Han sido una veintena los productos seleccionados de los que cuatro de ellos han recibido los premios correspondientes a esta primera edición Estos cuatro productos han sido unos germinados, Sidra, queso y aceite. Productos que están en la cocina de restaurantes y domicilios.

Escrito por: Equipo
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2 minutos

NYB-New York Burger, en sus 14 años de historia ha sido una promotora de muchas de las mejoras que encontramos en la elaboraciòn de este plato. Siempre con el mejor estilo neoyorquino y ese toque de sabor que imprimen a las hamburguesas la brasa, la madera y el humo.

Escrito por: Maximo
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4 minutos

El nombre corresponde a "Kuartel Gastronomic Bar, un local donde vamos a encontrar tapas, bocadillos y otras presentaciones cuya receta ha sido "cedida" por afamados chefs o personas relacionadas con la gastronomía de alto nivel. Hasta la fecha han recibido la visita de 15 estrellas Michelín, 24 soles Repsol, ... y otros galardones.

Escrito por: Maximo
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... Cuando nos reunimos y compartimos los platos, porque es uno de los más variados, que más gustan, que son ¿fácies? de preparar y que se pueden tener congeladas sin ningún problema. Pero no queremos crearos un trabajo, solamente era nuestra opinión sobre la croqueta porque además hoy es su día, así que os presentamos dos de ellas, las más apreciadas, así como otras originales y que estarán disponibles en los establecimientos seleccionados.